Сервиран леко охладен, плодов gewürztraminer допълва смелия, пикантен вкус на това основно ястие.
Cal / Serv: 428 Доходи: 4 съставки 6 c. вода 1/2 ч.л. сол 1 глава карфиол 2 средни сладки картофи 1/4 фунта зелен фасул 1 супена лъжица. растително масло 3 зелени лука 10 супени лъжици. обелен, нарязан пресен джинджифил 2 скилидка чесън 1 ч.л. смлян кориандър 1/2 ч.л. смлян кимион 1/4 ч.л. счукан червен пипер 1/4 ч.л. куркума 1 с. кокосово мляко 1/2 c. нарязани несолени печени фъстъци 2 с.л. Пресният цилантро оставя 2 с.л. нарязани листа от пресен босилек 4 c. горещ варен бял ориз- В тенджера с четири квартала загрейте вода и сол до кипене на силен огън. Добавете карфиол и сладки картофи; намалете котлона до слаб, покрийте и гответе 10 минути. Добавете зелен фасул, покрийте и гответе 5 минути по-дълго. Изцедете зеленчуците в гевгир, като резервирате бульона за готвене. Оставете зеленчуците настрана и върнете бульона в тенджера; вари се, докато се намали до около 2 чаши.
- В 5-квартна холандска фурна загрявайте масло на среден огън. Добавете лука и джинджифила; сотира 1 минута. Добавете чесън, кориандър, кимион, червен пипер и куркума; соте 1 минута. Разбъркайте в намален бульон, кокосово мляко и зеленчуци. Варете, като разбърквате от време на време, 20 минути.
- Махнете от котлона и разбъркайте в фъстъците, килантрото и босилека. За да сервирате, разделете ориза на 4 чинии за сервиране и зеленчуковата смес от черпак върху ориза.
