Канелони и маникоти са италиански ястия, които се бъркат едно за друго.
Канелони и маникоти са италиански ястия, които се разменят погрешно. И двете обикновено се въвеждат като пълни ястия с тестени изделия, но маникотите, които са предварително направени тръбички за макаронени изделия, са по-често срещани в Съединените щати, според речника на Уебстър. Въпреки че са сходни, има много разлики между канелони или маникоти.
Канелони
Канелони е вид тестено ястие, което използва макаронени черупки, правоъгълни листа от паста или крепчета. Според речника на Вебстър, канелони означава "големи тръстики" на италиански. Когато крепите заместват тестото за макаронени рецепти за рецепти за канелони, те са с дължина 3 до 4 инча и се разточват до 1 инч в диаметър. Салваторе Колета изобретил канелоните през 1907 г. в ресторанта си La Favorita в Соренто, Италия. Ястието с тестени изделия първо беше известно като "страскати", тъй като тестените изделия бяха навити и разтегнати.
Manicotti
Manicotti използва предварително оформени тръбички за макаронени изделия с диаметър приблизително 1 инч, а не листове за макаронени изделия на cannelloni. Маникоти означава "ръкав" на италиански. "Пастафонът" на американския композитор Питър Шикеле помогна да станат известни маникотите. Той щеше да свири на неварена макаротна тръба като рог. В САЩ маникотите обикновено се продават сушени и се приготвят от брашно от грис, подобно на други тестени изделия.
Рецепти от Канелони
Обикновено канелоните се пълнят с месо или зеленчуци със сирене, като рикота. Сиренето или сосът от маринара се приготвят отделно и макаронените правоъгълници се варят. Много рецепти изискват макаронени изделия от лазаня или крепите могат да бъдат направени от брашно и яйца. След като пастата или крепът се охладят, пълнежът се разстила върху плоската паста. След това макароненият правоъгълник се разточва и се поставя в тава за печене. След като всички тестени изделия се напълнят и се разточват, се пече със соса отгоре.
Маникоти рецепти
За рецептите за маникоти сосът и пълнежът се приготвят отделно. Тръбичките за маникоти се сваряват и след това се охлаждат. Всяка епруветка за маникоти с пълнеж се пълни с филе, обикновено сирене, с лъжица. След това всички се поставят в тавичка за печене със сос, изсипан отгоре. Пармезанът може да се поръси отгоре и ястието да се изпече. Рецептите за маникоти са склонни към епруветки с тестени изделия, пълни само със сирене, а в сосовете има месо и зеленчуци, докато рецептите за канелони имат месо или зеленчуци със сирене, навити в правоъгълника за паста.
