Тази рецепта идва от ресторант Vintage в винарната Stone Hill в Херман, Мексико, по винената пътека на Мисури. Това сърдечно, старомодно ястие е популярно в заселената от Германия част от Мисури.
Cal / Serv: 280 Доходи: 1 Съставки 1 3/4 c. универсално брашно 1 1/2 ч.л. активна суха мая 2 супени лъжици. захар 1 ч.л. сол 3 1/2 с.л. масло 2 яйца 1/2 с.л. Топла вода 1 голям сладък лук (като Видалия) 1/2 c. заквасена сметана ч.л. бял пипер 2 ч.л. семена от кимия Упътване- Направете тестото: Загрейте фурната до 375 градуса F. Леко намажете 2 листа за печене с олио и оставете настрана. Комбинирайте 1 голяма чаша брашно, мая, захар и 1/2 чаена лъжичка сол в голяма купа. Разтопете 3 супени лъжици масло и го разбийте и 1 яйце заедно в средна купа. Бавно изсипете маслено-яйчената смес в брашнената смес, докато бъркате с дървена лъжица. Добавете водата и продължете да бъркате, докато се образува ронливо, мокро тесто. Смесете в останалото брашно и прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност. Месете в продължение на 10 минути до гладко, но все пак донякъде лепкаво. Прехвърлете тестото в леко намаслена купа, покрийте с пластмасова обвивка и поставете на топло място да втаса, докато се удвои по обем - около 1 1/2 часа.
- Направете гарнитурата на лука: Поставете лука и останалото масло в голяма тиган и гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Охладете напълно. Разбийте заедно останалото яйце, заквасена сметана, бял пипер и останалата сол. Смесете с охладения лук.
- Изпечете питката: Разточете тесто и го разделете на 6 равни порции - всяка с размер на лимон. Натиснете и разтегнете тестото с върховете на пръстите, за да оформите шест 8-инчови кръга и прекалете краищата, за да образувате пръстен. Поставете 6 кръгчета тесто върху всеки подготвен лист и отгоре намажете с луковата смес, като оставите 1/2 инча свободни по краищата. Леко поръсете семената от кер върху тарта. Печете на средния рафт на фурната до златисто кафяво и луковото смесване - около 10 минути. Сервирайте топло или на стайна температура.
