Можете да консервирате свежи кисели краставички, като ги консервирате.
Ако обичате да ядете кисели краставички като закуска или гарнитура към храната си, не е нужно да купувате закупени от магазини кисели краставички, които може да съдържат консерванти и добавки. Вместо това направете свои собствени домашни кисели краставички, като ги консервирате в гореща водна баня. Този метод ви дава туршии без нежелани съставки и ви позволява да експериментирате с вкуса на туршиите, като добавяте или изваждате различни подправки.
Неща, от които ще се нуждаете
- Стъклени каменни буркани с капаци
- Пресен копър
- Мариновани краставици
- Пресен чесън
- ябълков оцет
- Голяма саксия
- Щипци за консерви
- Восъчен молив
Измийте пресни краставици за кисели краставички и поставете краставиците в стъклен буркан за зидария. Поставете достатъчно кисели краставички, за да напълните буркана.
Нарежете осем цели скилидки чесън на четвъртинки и поставете нарязаните скилидки чесън в буркана с киселите краставички. Чесънът ще попадне в пространствата между краставиците.
Поставете стръкове пресен копър в пространствата между краставиците. Ако искате готовите туршии да имат повече вкус на копър, добавете в шест до седем стръка копър. Ако харесвате по-лека туршия с вкус, добавете само в три до четири стръка копър.
Напълнете буркана с ябълков оцет, избършете ръба на буркана с кърпа, за да сте сигурни, че е чист, и завийте плътно капака.
Напълнете голяма тенджера, пълна с вода, и поставете буркана в тенджерата. Водата трябва напълно да покрива буркана. Загрейте тенджерата на силен огън, докато водата заври. Сварете буркана в гореща водна баня за 15 минути, след което извадете буркана с консервни щипки. Капакът трябва да е вдлъбнат, което показва, че бурканът е достатъчно запечатан.
Оставете буркана с кисели краставички да изстине два часа. Напишете датата отгоре на капака с помощта на восъчен молив.
