Пещта за печене често готви храни за по-малко време от конвенционалната фурна.
Печенето е метод за готвене на суха топлина, който използва естествените сокове в меса като домашни птици, говеждо месо, свинско месо и шунка. Електрическите печки за печене се възползват максимално от тази функция, като готвят храни чрез равномерно разпределение на топлината и течностите. Тъй като покритият печене улавя и рециклира влагата от храната, докато се готви, не са необходими допълнителни води или други течности, освен ако не се изисква в рецепта.
Печене, а не парене
Добавянето на вода в дъното на пещта за печене преди готвене побеждава целта на устройството, тъй като неговата функция е да пече, а не пара, храната. Допълнителната влага може да попречи на кожата на пуйка, гъска или голямо пиле да покафенява и да хрупка, а всички естествени аромати, присъстващи в месните сокове, могат да бъдат намалени чрез разреждане. По време на готвенето соковете, отделяни от птицата или печеното, капят на дъното на съда за готвене и се рециклират, докато пътуват нагоре и наоколо по време на процеса на изпаряване.
Основи за печене на пещ
Печките за печене обикновено се предлагат като 18- или 22-квартни единици, които могат да поберат до 20-килограмова пуйка или голямо говеждо или свинско печено или шунка. Високополовинният капак на повечето модели осигурява допълнително пространство в горната част за странно оформени разфасовки на месо, а някои единици включват подвижен багажник, който държи месото от дъното. Температурният диапазон на повечето пещи за печене е приблизително от 150 до 450 градуса по Фаренхайт, а нагревателните елементи на повечето агрегати са вградени във външните стени, така че топлината да идва от месото отстрани, а не само отдолу.
Стъпка по стъпка
Всички печки за печене са придружени от подробно ръководство на собственика, което предоставя цялата информация, необходима за правилното използване и поддръжка на устройството. Това включва рецепти, създадени специално за фурната и следването им гарантира най-добри резултати. Освен ако не е посочено друго, предварително загрейте фурната на пещ до температурата, изисквана от рецептата, и добавете домашните птици или печено и всякакви подправки и мазнини, като сол, черен пипер, масло или олио според инструкциите в рецептата и никакви други течности. Поставете капака върху печенето и гответе за необходимото време. Използвайте термометър за месо, разчитан веднага, за да сте сигурни, че печената или пуешката са достигнали безопасна вътрешна температура. За говеждо, свинско и шунка потърсете отчитане на най-малко 145 градуса по Фаренхайт и температура от поне 165 F за пуйка и пиле.
Изключение от правилото
Всички електрически фурни за печене работят за много други видове готвене, включително печене на торти и гювечи, приготвяне на супи и задушени храни. Паренето на храни като зеленчуци изисква добавянето на вода и използването на отделно устройство за пара, като метална кошница или голям гевгир. В този случай следвайте указанията за необходимото количество вода, преди да запарите храните. И както при всички други употреби на пещ, извадете готвените храни внимателно, като използвате шкафа или носете ръкавици с пещ, за да премахнете горещи задушени храни.
