Такито, валцувани тако и флаути са много подобни ястия.
Taquitos означава малко тако на испански и точно това са - изкусителни малки лакомства, не много по-различни от валцувани тако. Както такито, така и валцуваните така имат пълнеж, затворен в тортила, и двата са оформени като тесни цилиндри. Докато съставките и методите на готвене могат да варират за таквито и валцувани тако, насладете се или на салса, заквасена сметана и гуакамоле за потапяне.
Включени съставки
Такито затварят пълнеж от подправено говеждо, пилешко, боб или сирене в царевична тортила. Същият този пълнеж може да се използва в навито тако. Тъй като обаче валцуваното тако е по-голямо, има място за допълнителни съставки като ориз, нарязан варен лук и халапенос. Навитите тако могат да бъдат направени от брашно или царевични тортили.
Това е във формата
Традиционните тако са кръгли тортили, сгънати наполовина и пълнени с месо и сирене. Настърганата маруля, нарязаните домати или пико де гало - смес от нарязан пресен цилантро, джалапенос, домати и лук - се нанася върху месото и сирената смес. Ролетите тако и такито обаче не са отворени, така че не могат да бъдат пълнени с допълнителни гарнитури. И за двете ястия, гарнитури като пико де гало, салса, заквасена сметана и гуакамоле се сервират отстрани.
Методи на готвене
Таквито почти винаги се пържи или в дълбока фритюрница, или в плитък слой олио в тиган със сос. Навитите тако могат да бъдат пържени или печени. Тавата за печене се напръсква с олио за готвене и така се пекат до златисто кафяво. Печените валцовани тако са по-малко хрупкави от пържените валцовани тако. Пърженето в олио готви храната по-бързо, отколкото печенето, така че влагата вътре в храната няма шанс да избяга, докато влагата във външния слой на храната почти веднага се изпарява - става хрупкава.
Flautas, Enchiladas, Burritos и Chimichangas
Ако сте объркани от фините различия между такито и навито тако, объркването може да се засили, когато вземете предвид flautas, enchiladas, burritos и chimichangas. Flautas са валцувани тако, направени с царевични тортили и пържени. Енчиладите се правят с брашно или царевични тортили, разточени около пълнеж и след това изпечени под сос. Тъй като няма притеснение от пълненето на пълнеж във фритюрника, обикновено има повече пълнене в енчилада, отколкото на валцовано тако или такито. Бурито са брашно тортили, увити около горещ пълнеж. Когато бурито е пържено, се нарича химичанга. Разликата между химичанга и валцувано тако или такито е, че двата края на химичанга са сгънати и затворени, което прави подреден пакет, докато навитото тако и такито е отворено във всеки край.
