Плътно с лук, картофи, маслини и сирене, това домашно чудо с едно покритие удря мястото на закуска, обяд или вечеря. Сервирайте го горещ или на стайна температура, нарязан на клинове.
Cal / Serv: 426 Доходи: 6 Време за подготовка: 0 часа 25 минути Общо време: 1 час 25 минути Съставки 1/4 c. зехтин 3 с.л. зехтин 1 средно жълт лук 1 1/2 ч.л. сол 1 1/2 фунт червени картофи 1/2 ч.л. Прясно смлян пипер 8 големи яйца 1/2 с.л. нарязани зелени маслини 1/4 lb. състарено сирене manchego Начин на употреба- Загрейте фурната до 350 градуса F. В 10- или 12-инчова непротекаема фурна на тиган на среден огън загрейте 2 супени лъжици масло. Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и полупрозрачен, 8 до 10 минути. Прехвърлете лука в голяма купа и оставете настрана.
- В същия тиган на среден огън загрейте 2 супени лъжици олио. Работейки на партиди, добавете половината картофи на равен слой и подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато картофите започнат да омекват, 8 до 10 минути.
- Добавете яйцата и маслините към запазената смес от лук и картофи и внимателно разбъркайте, за да се комбинират.
- Избършете тигана чист. На среден огън загрейте останалия зехтин. Добавете половината запазена смес от картофи-лук-яйца към тиган, изглаждайки с гърба на лъжицата, за да създадете равномерен слой. Отгоре със сирене; след това покрийте с останалата картофена смес, изглаждайки с гърба на лъжицата, за да създадете равномерен слой. Гответе за 10 минути на котлона, след това прехвърлете тиган във фурна.
- Печете, докато яйцата се заредят и картофите омекнат, 25 до 30 минути. Регулирайте фурната да се вари и гответе тортила, докато отгоре леко се покафенее, около 3 минути. Прехвърлете тиган в телена рейка и оставете да се охлади за 5 минути. Обърнете върху чиния за сервиране и нарежете на 6 или 12 клина. Сервирайте горещо или на стайна температура.
