Домашните макаронени изделия са много лесни за приготвяне, състоящи се само от три или четири съставки, които лесно се получават във всеки супермаркет. Когато правите домашни тестени изделия като спагети, лингвини и равиоли, трябва да разточите суровото тесто до еднаква тънкост и консистенция. Въпреки че е възможно да се направи това с точилка, машина за макаронени изделия прави работата много по-лесна. Тъй като ролките ще въртят тесто през тях, важно е да го закрепите правилно към работното бюро.
Видове машини за макаронени изделия
На пазара се предлагат много различни видове машини за макаронени изделия, включително ръчни и електрически уреди, както и приставки към други кухненски уреди като смесители за стойки, сокоизстисквачки и мелнички. Видовете, които се нуждаят от монтаж, са ръчните и някои от електрическите разновидности. Някои марки на тези видове включват Atlas by Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma и Paderno. Цените за тези марки варират от 30 до повече от 1000 долара.
Ръчни типове
Ръчният тип машина за макаронени изделия, като Marcato Atlas, използва манивела за работа на ролки, които компресират тестото. За този дизайн е предвидена винтова C-скоба, която да я закрепи към масата за използване. Следователно масата или плота трябва да имат надвес. Скобата ви позволява да го използвате върху надвес до около 1 1/2 инча. Освен това надвесът може да бъде с дебелина до 3 инча.
Някои плотове и маси не предлагат достатъчно надвес или са твърде дебели, за да монтират машина за паста. Също така, някои хора не обичат да притискат машина за макаронени изделия към скъпи плотове. В тези случаи трябва да се използват алтернативни повърхности. Шоуто на Alton Brown от хранителната мрежа „Good Eats“ препоръчва използването на дъска за гладене. Скобата се монтира лесно върху металната повърхност покрай устната на дъската. Друго предимство при използването на дъска за гладене е, че чистата покривка от плат върху дъската е подходяща за работа с тесто за макаронени изделия. Браун, в книгата си "Gear for Your Kitchen", предлага да се отдели стара дъска за гладене само за направата на паста и закрепване на машината за макаронени изделия през дупките в металната дъска (и през капака също), с болтове и гайки на крилото от магазина за хардуер.
Видове електрически
Много производители на електрически тестени изделия имат голяма, гумена вендуза на дъното на машината, която монтира производителя на паста. Вместо да използвате скоба, поставете машината на всяка маса или плот, така че цялото дъно на машината да е върху непрекъсната, равна повърхност. Лост на машината, когато се дърпа, кара вендузата да се притисне към повърхността, като по този начин я закрепи. Приспособленията за тип на засмукване не са толкова сигурни, колкото типовете за затягане и трябва да се преместят често по време на употреба.
