Подправянето предотвратява влагата и ръждата да се укрепят.
От 1600 г. чугунените тигани се използват за готвене на храни на печки или на горещ огън. Чугунът обаче има порести повърхности, където водата може да се събере и да започне процеса на ръжда. Когато сезонът се подправя, процесът запечатва порести повърхности, за да блокира проникването на вода и хранителни частици, предотвратявайки образуването на ръжда и натрупването на бактерии.
Неща, от които ще се нуждаете
- Четка за скраб
- Хартиени кърпи за ръце
- Растително масло
Използвайте четката за почистване, за да почистите повърхностите на тигана отвътре и отвън с гореща вода. Не използвайте сапун върху тигана, оставете го да седи с храна в него за дълги периоди или го поставете в съдомиялна машина. Измийте чугуна веднага след като го използвате.
Поставете тигана върху плота на печката с пламък на ниско или на електрическа печка, като топлината е настроена възможно най-ниско. Тиганът ще изсъхне над котлона. Можете да изсушите тигана с кърпа, но ще трябва да сте задълбочени при изсушаването на тигана отвътре и отвън. Оставете чугунения тиган да се охлади след нагряване.
Изсипете растително масло върху хартиена кърпа и разтрийте отвътре и отвън на тигана. Намажете всеки сантиметър от тигана в тънък слой масло.
Поставете тигана във фурната на 350 градуса по Фаренхайт и печете за един час. Изключете фурната и оставете тигана да се охлади във фурната за най-малко два часа. Поставете тигана върху плота на котлона на среден до силен огън около 10 минути, за да потъмнее дъното на тавата. Изключете котлона и оставете тигана да се охлади.
Съхранявайте тигана на сухо място, докато не сте готови да го използвате отново.
Съвети и предупреждения
- Ако трябва да използвате сапун следващия път, когато миете тигана, той ще трябва да бъде подправен отново, преди да се съхранява настрани или да се образува ръжда.
- За упорита ръжда поръсете сода за хляб върху суров картоф и разтрийте ръждиви участъци, съобщава уебсайтът The Kitchn.
