Колкото повече варено еленче, толкова по-малко игриво ще има вкус.
Venison може да бъде игрив дегустация, в зависимост от начина, по който се обработва и обработва. Използвайте еленско месо, което е било охладено по-малко от 24 часа след убиване, за да намалите количеството на дивечовия вкус и да имате оленина, която може да бъде подправена, за да вкусите повече като говеждо месо. Мляната или нарязана на кубчета диня е най-доброто месо от елен, което е подправено на вкус като говеждо месо, защото месото лесно се просмуква от подправките. Месото от говеждо месо и говеждо месо са червено месо, но динята е много по-слаба от говеждото, така че ще изсъхне много по-бързо в процеса на готвене. Повечето млечни рецепти за говеждо месо, които са силно подправени, като тако и чили, са лесни за замяна с елен, без никаква промяна, защото вкусът на дори говеждото е покрит от подправките. Наденицата е друга чудесна рецепта за използване на елен, защото е силно подправена, което прави вкуса по-малко очевиден. Ако обаче ви се наложи да използвате еленка в друга рецепта за говеждо месо, обаче, има начини лесно да добавите подправка, за да придадете вкус на говеждо месо.
Неща, от които ще се нуждаете
- 1 фунт земна диня
- Skillet
- 2 с.л. гранули от говеждо бульонче
- 1 супена лъжица. гранулиран чесън
- 1 супена лъжица. гранулиран лук
- 3 супени лъжици. растително масло
Поставете еленката в тиган без топлина, като добавите подправките равномерно върху месото от дива луна.
Настържете го с 3 с.л. растително масло, за да му придадете лъскаво покритие и го разбъркайте добре.
Включете котлона и го гответе, докато се покафенее напълно, без розово. Рядката диня ще вкуси много повече игра, отколкото добре свършена.
Съвети и предупреждения
- Въпреки че няма толкова голям ефект върху аромата, можете също така да накиснете и подправите пържоли от оленина на вкус като говеждо месо, като накиснете пържолите в мътеница за два дни, покрити в хладилника. Разтворете същото количество подправки в 1/2 чаша вода и след това добавете маслото. Разклатете енергично сместа в торбичка или бутилка, след това накиснете селените пържоли в сместа поне 12 часа, но не повече от 36 часа.
- Колкото по-тънка или повече кубична пържола от елен е толкова по-подправена, че ще попие на вкус като говеждо. Това няма да работи добре на много големи пържоли или филе, тъй като месото отвътре вероятно няма да се повлияе от подправките.
- Ако имате пържени пържоли, които бихте искали да подправите като говеждо месо, но трябва да замразите, поставете го във фризерна торбичка с разтворената смес за подправки и я замразете. Оленината ще продължи да се маринова, докато замръзне и след като се размрази.
