Песто "търкане", направено от прясна мента, а не от босилек, класическата съставка на пестото, не само допълва аромата на агнешкото, но и омекотява месото.
Cal / Serv: 586 Доходи: 8 съставки 1 c. пресни листа от мента 1/4 c. Нарязани орехи 1/4 c. настърган пармезан 2 скилидки чесън 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1/4 ч.л. сол 3 с.л. зехтин 2 стелажа агнешко Начин на употреба- В купата на хранителен комбайн, снабден с нож за нарязване, обработвайте листата мента и орехите в продължение на 30 секунди. Добавете пармезана, чесъна, черния пипер и солта; пулсирайте до смесване. При работещ двигател бавно добавете масло през захранващата тръба, докато пестото сместа стане гладка и добре комбинирана.
- Поставете агнешкото месо в голям тиган за печене. Разтрийте ментовото песто над агнешко. Покрийте и хладилник 2 часа.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Разкрийте агнешкото месо и гответе, докато термометърът за месо регистрира 145 градуса F за редки, 160 градуса F за средни, или 175 градуса F за добре направени - 55 до 65 минути. Оставете почивка 10 минути.
- Прехвърлете агне на дъска за рязане и нарежете всеки стелаж на осем котлета. Поставете агнешки котлети върху чиния за сервиране и гарнирайте с листа от мента, ако желаете.
