Пинто фасулът традиционно се използва за приготвяне на рафиниран боб.
Рафинираният боб, популярно ястие в страните от Южното полукълбо като Мексико, Бразилия и Португалия, прави сърдечно допълнение към ястията. Традиционният процес на приготвяне на рафиниран боб включва смесване на сотен лук, свинска мас и пинто фасул. Гответе боба до омекване и след това ги омесете заедно с останалите съставки. Възможно е да промените пречистена рецепта за боб, за да побирате различни видове боб или да намалите количеството мазнини в рецептата.
Неща, от които ще се нуждаете
- Pinto фасул или друг вид боб
- Пилешки бульон
- Лук
- Чесън
- Растително масло или свинска мас
- Тенджера с капак
- Лъжица
Използвайте различни зърна. Бобът на Pinto има бежов цвят с тъмнокафяви ивици, когато е сух, но при готвене се превръща в розовокафяв. Заменете различни боб за промяна на темпото. Чили боб, дрънка зърна, червен боб и червени зърна правят добри заместители на ястие с пресни боб.
Използвани рафинирани заместители на боб в мексикански или латиноамерикански рецепти.
Променете рецептата. Традиционната рецепта за боб има високо съдържание на мазнини. Помислете за промяна на рецептата наоколо. Вместо да използвате свинска мас, опитайте растително масло. Или избягвайте напълно добавената мазнина и разбъркайте в пилешки запас с ниско съдържание на мазнини.
В своята готварска книга „Мексико една чиния по едно време“, Rich Bayless прекрачва традицията със здравословното хранене, като включва растително масло, пинто фасул, сотиран лук и чесън. Разбъркайте всички съставки заедно за гладка консистенция.
Лукът и свинската мас съставляват част от рецептата за преработен боб.
Използвайте нова рецепта. Настържете извадената рецепта с боб и изберете изцяло ново ястие с боб, което да замести това традиционно мексиканско ястие. Изпечете пинто фасул с нотка на кафява захар или меласа, за да извадите малко сърдечно готвене в южен стил. Смесете няколко различни вида боб заедно и добавете пилешки запас и лют пипер, за да останете в стила на мексиканско готвене.
За да се отклоните напълно от гарнитура само за боб, направете бъркане за пържене с чушки, боб, лук и домати. Това ястие ще бъде с по-ниско съдържание на мазнини от традиционния рафиниран боб и ще осигури различни хранителни вещества и витамини от различни зеленчуци.
Гответе боб от пинто по различни начини.
Съвети и предупреждения
- Внимавайте, когато готвите пюре от горещ котлон. Парата от готвене на зърна може да се натрупа и да се издуе, което ще доведе до избухване на рафиниран боб от съда. Топлата храна може да причини изгаряния.
