Някои храни опаковат стряскащ аромат в сравнително малък пакет. Готвачите използват аншоа за интензивен рибен вкус, пармезан за интензивен аромат на сирене, а копчетата пушена шунка за интензивен аромат на свинско. За разлика от аншоа и пармезан, които траят почти за неопределено време, шунката от шунка - като шунка или бекон - са сравнително нетрайни във вашия хладилник.
Основите
Скакалките от шунка могат да бъдат напълно сварени или неварени, в зависимост от начина на производство. Готвените скакалци обикновено казват "напълно сварени" или "двойно пушени" някъде на опаковката. Ако скакалката все още е вакуумно запечатана в оригиналната си опаковка, можете да я съхранявате в хладилник в продължение на две седмици или до датата на нейното използване, в зависимост от това, кое от двете настъпи първо. След като се отвори или ако го закупите незапечатан, трябва да го използвате или замразите в рамките на 3 до 5 дни . Невареният скакал е добър до една седмица в хладилника или до датата на неговото използване, в зависимост от това, кое от двете настъпи първо. Веднъж замразена, шунката от шунка остава безопасна за храна за неопределено време, но вкусът и качеството й са най-добри в рамките на първите няколко месеца.
Запознаване
Скакалото с шунка е долната част на крака на свиня, секцията "глезена" между краката и края на опушената шунка. Някои пакетиращи месо студено пушат шнека при температура, която е твърде ниска, за да се сготви свинското. Те са етикетирани като неварени, студено пушени или „готви се преди ядене“. Други опаковчици пушат шнека при по-висока температура, която готви месото, или след студено пушене - това се нарича двойно пушено - или вместо студено пушене. Халките с горещо пушене са безопасни за ядене от гледна точка на безопасността на храните, но поради практически причини те трябва да бъдат приготвени.
Труден и дъвчащ за буйни и нежни
Ако някога сте готвили агнешко или телешко дръжче, ще разберете защо обикновено скакадата от готвене се готви дълго време. А скакалката е същата нарязана и като месото на дръжката е изпълнена с плътни, дъвчащи мускули и жилава, вкоренена съединителна тъкан . Предвид готовност на готвача и дълго, бавно време за готвене, съединителната тъкан до голяма степен се разтваря. Готовият скакал обединява сладко-пикантния вкус на шунката с пищната, мека текстура на печено в гърне - наистина запомняща се комбинация.
Добавете скакане към любимите си дълго приготвени ястия, където то ще влива цялото ястие с богатия си аромат на шунка. Няколко често срещани примера включват
- дълго варени яки в южен стил или зелен фасул,
- печен боб или всяко ястие от боб, приготвено на печката,
- супа с разцепен грах и
- "Заредено" кисело зеле в европейски стил.
