Тъмният, горчив шоколад и сладко-тръпчивият малинов пълнеж правят перфектна двойка.
Доходи: 48 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Общо време: 2 часа 30 минути Съставки 3 c. универсално брашно c. Какао на прах, обработен от Холандия, 1 ч.л. сода за хляб 1/2 ч.л. сол 2 пръчка несолено масло 1 1/4 c. гранулирана захар 3/4 c. светлокафява захар 2 големи яйца 2 ч.л. ванилов екстракт малина запазва Упътване- В средна купа разбийте заедно брашното, какаото на прах, содата и солта. Заделени.
- В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте заедно маслото и захарите на средна скорост до светло жълто и пухкаво, около 3 минути. Изстържете надолу страните на купата, ако е необходимо. Добавете яйцата и ванилията и разбийте на средна скорост за 1 минута. Намалете скоростта на миксера до ниска; постепенно добавете брашнената смес и бъркайте, докато тестото едва се сглоби. Не прекалявайте.
- Извършете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете, докато брашното се включи и тестото се съедини, около 30 секунди. Разделете наполовина; увийте едната половина с пластмасова обвивка и оставете настрана.
- Прехвърлете неразопаковано тесто върху работна повърхност, облицована с пергамент. Изравнете леко тестото с ръка, а след това отгоре намажете с втори лист пергамент. (Залепете тесто с брашно, ако е лепкаво.) С помощта на точилка разточете тесто между пергаментови листа до дебелина около 1 1616 инча; заделени. Отстранете пластмасовата обвивка от другата половина тесто и повторете процеса на навиване. Прехвърлете тесто, все още прибрано между пергамент, върху листа за печене и хладилник до охлаждане, около 30 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Извадете и двете половини тесто от хладилник и обелете целия пергамент. С помощта на 1 3/4-инчов кръгъл бисквитка изрежете бисквитките от тестото, като премествате записки веднъж. Поставете бисквитките върху листове за печене, покрити с пергамент, на разстояние 1 инч.
- Печете бисквитки 10 до 12 минути, като въртите листа за печене наполовина. Охладете върху листа за печене, около 10 минути. Прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно.
- За да попълните сандвичи: Обърнете половината бисквитки, така че да са отдолу нагоре. С помощта на сладкарска торбичка или масло нож добавете капсула (около 1 чаена лъжичка) консерви върху всяко дъно на бисквитка. Най-отгоре с останалите бисквитки. Оставете бисквитките да почиват поне 1 час, за да запазите запасите.
