Venison е сред най-здравословните меса. Тъй като елените ядат само растителност, месото им е много постно и има сладък, богат вкус. Има толкова много начини за приготвяне на еленови ребра, колкото има говеждо и свинско. Всъщност много хора пушат ренинови ребра точно както правят други видове месо. Тъй като обаче, динята е толкова постна, тя изсъхва лесно. Ако месото е приготвено правилно, вашите ренинови ребра ще бъдат сочни и ароматни.
Неща, от които ще се нуждаете
- Любима марината за месо
- купа
- Четка за мазане
- фолио
- Нож
- пушач
- Много големи пластмасови торбички
Поставете рениновите ребра в много големи пластмасови торбички. Ако те няма да се поберат, нарежете ги на по-малки парчета, така че торбата да се затвори. Пригответе любимата си марината за месо и я изсипете върху ребрата. Запечатайте торбата и поставете в хладилник за около 12 часа.
Добавете дървени стърготини към вашия пушач и започнете да ги тлее. Повишете температурата на вашия пушач до около 200 градуса F. Разстелете фолио върху горния багажник на пушача, като забиете дупки в него, за да може димът да стигне до месото.
Поставете еленчето върху фолиото и леко сгънете фолиото над и около ребрата. Това ще помогне да се запази влагата. Затворете пушача и оставете ребрата да пушат в продължение на четири до шест часа или докато соковете им се изчерпят.
Пригответе повече марината за месо в голяма купа. Намажете маринатата обилно над ребрата на всеки час, като ги обръщате така, че да намажете и двете страни. Това ще гарантира, че влагата в пушача е постоянна и ще поддържа дивечът сочен.
Съвети и предупреждения
- За допълнителна влага и аромат, прикрепете ленти от суров бекон от едната страна на ребрата с клечки за зъби. Беконът ще пуши с ребрата и ще е вкусен.
