Отделете доматите, за да забавите процеса на зреене.
Градинските домати запазват качеството си само за кратко време, когато узреят. Забавянето на процеса на зреене ви позволява да опънете реколтата от пресни домати, така че да можете да ги използвате за период от три до четири седмици. Не можете да спрете да узреете напълно, без да разрушите аромата на доматите, но правилното съхранение ви позволява да забавите значително процеса. Можете бързо да узреете всички останали зелени домати, след като сте готови да ги използвате.
Неща, от които ще се нуждаете
- Кафява каса или вестник
- Кутия
Увийте всеки домат поотделно в кафява хартия или лист вестник. Хартията предотвратява натрупването на газ от етилен, получен при узряването на доматите, което ускорява узряването, да влияе върху останалата част от доматите.
Поставете увитите домати в кутия, като ги подреждате не повече от два до три слоя. Съхранявайте кутията на място на 55 градуса по Фаренхайт. По-топлите температури ускоряват узряването, докато по-ниските температури причиняват на плодовете по-малко вкус.
Проверявайте доматите седмично и отстранете всички, които са узрели напълно. Редовното премахване на узрелите домати предотвратява въздействието на етиленовия газ върху останалите съхранени домати, като позволява на останалите домати да узряват по-бавно.
Съвети и предупреждения
- Поставете доматите в хартиена торбичка с узрял банан на 65 градуса или по-топло място, за да ги узреете в рамките на два до три дни.
