Тази свежа актуализация черпи вдъхновение от старомодни яки, напоени с шунка.
Рецепти, адаптирани от бисквитите и южните традиции на Кали от Кари Морей. Авторско право 2013 от Кари Мори. Препечатано с разрешение на Atria Books, отдел на Simon & Schuster Купете книгата
Cal / Serv: 221 Доходи: 6 порции Време за приготвяне: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 25 минути Съставки 4 резена дебело нарязан бекон 1 1/2 lb. яки зеленчуци 12 унции. Брюкселско зеле по 1 ст. настъргана пармезанова горчица винегрет (рецептата следва) Кошер сол Прясно смлян черен пипер Горчица Винегрет 1/4 ст. оцет от шери 1/4 c. екстра върджин зехтин 1 с.л. пресен лимонов сок 1 ч.л. Дижонска горчица 1/2 ч.л. Кошер сол Прясно смлян пипер Начин на употреба- В тиган на среден огън гответе бекон до кафяво и хрупкаво. Прехвърлете в чиния, покрита с хартия, за да се отцеди.
- В голяма купа комбинирайте зелената яка, брюкселско зеле, пармезан и запазен бекон. Хвърляне с горчица винегрет. Овкусете със сол и черен пипер преди сервиране.
- За да направите винегрета: Разбийте заедно шери оцет, зехтин, пресен лимонов сок, горчица Дижон, мед, кошерна сол и прясно смлян пипер на вкус.
