Трудните пържоли с патронник стават нежни с печене.
Chuck пържола е здрав, но ароматен разрез от говеждо месо от рамото на кравата. Chuck пържола може да бъде омесена преди готвене, за да омекне месото, но това отнема време. Ако правите пържола с патрон в последния момент, имате нужда от техника за готвене и омекване на месото едновременно. Печенето обикновено е най-бързият начин да приготвите твърда нарязана месо, когато нямате време.
Неща, от които ще се нуждаете
- Тава за печене
- Подправки на вкус
- Сос Уорчестър или червено трапезно вино
- Тиган или тиган с капак
- 2 с.л. зехтин
- Лукът
- Чушки от чушки
- Консервирани домати
Поставете панирана пържола в тава за печене и подправете и двете страни на месото на вкус. Изсипете чаша сос от Уорчестършир или червено трапезно вино върху пържолата и оставете да седне.
Загрейте две супени лъжици. на масло в тигана на горелката на печката, поставена на средно силен огън. Маслото трябва да е горещо за приблизително три минути.
Поставете панираната пържола в тигана внимателно, за да избегнете пръски с масло, и претърсете месото от всяка страна в продължение на три минути или до покафеняване.
Налейте червено вино или сос от Уорчестършир в тигана, така че да покрие панировката. Когато течността започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри, покрита, докато пържолата омекне. Времето за печене зависи от дебелината на пържолата.
Съвети и предупреждения
- Добавете нарязан лук, чушки и консервирани домати по време на паниране, за да добавите аромат и да помогнете за омекотяване на месото. Естествените киселини в зеленчуците помагат за омекотяване на говеждото месо.
