Готвенето на зеленчуковия пълнеж, докато цялата течност се изпари, е много важно при приготвянето на тези безмесни бургери: Колкото по-малко вода, толкова по-малко пълнител е необходим, за да се залепят баничките. Нашите прясно изпечени пълнозърнести рулца правят перфектно превозно средство за тези вкусни булгур булгури.
Кал / Серв: 200 Доходи: 8 Съставки Булгур Веге Бюргер: 8 пълнозърнести рула 1 к. вода 1/2 с.л. булгур 1/4 ч.л. сол 2 ч.л. зехтин 4 скилидки чесън 1 фунт. Портабела гъби 2 средни моркови 1 голяма жълта тиква 1 голяма тиквичка 3 зелени лука 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1/4 ч.л. сол 1/2 c. жълта царевична каша 3 супени лъжици. универсално брашно 8 големи листа маруля 2 големи домата Лук мармалад: 2 ч.л. зехтин 2 1/2 c. нарязан лук 1/4 c. кетчуп 2 с.л. ябълков оцет 2 с.л. лека меласа 1 супена лъжица. Уорчестърски сос Упътване- Пригответе нашите пълнозърнести рула, ако желаете.
- В тенджера с 1 кварт загрейте вода, булгур и сол до кипене на силен огън. Варете 2 минути. Покрийте и отстранете от топлината; оставете сместа да престои 15 минути.
- Междувременно в голям тиган с незалепващо покритие загрейте 1 чаена лъжичка масло на среден огън. Добавете чесъна и соте 1 минута. Добавете гъбите, морковите, жълтите тикви, тиквичките, зеления лук, черния пипер и солта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари - около 25 минути. Отстранете от топлината; оставете да изстине 10 минути.
- В голяма купа комбинирайте булгурова смес, зеленчукова смес, царевично брашно и 1 супена лъжица брашно, докато се комбинират добре. Разделете булгур-зеленчукова смес на осем порции от 2/3 чаши. Оформете всяка порция в 4-инчов баничка. С помощта на оставащите 2 супени лъжици брашно, леко напудрете всички страни на баницата и поставете върху чинията. Повторете с останалата смес. Хладилни банички 20 минути.
- Междувременно пригответе лук мармалад : В голям тиган загрейте 2 чаени лъжички зехтин на среден огън. Добавете 2 1/2 чаши нарязан лук; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне - около 5 до 7 минути. Добавете 1/4 чаша кетчуп, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици лека меласа и 1 супена лъжица сос Уорчестър. Намалете котлона на слаб, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато луковата смес се сгъсти - около 20 до 25 минути. Ако правите предварително, охладете и прехвърлете лук мармалад в купа или контейнер; хладилник, покрит, до готовност за сервиране.
- В голяма тиган загрейте останалата 1 чаена лъжичка масло над средния огън. Поставете 4 банички в тиган и гответе до покафеняване - около 8 до 10 минути. Внимателно обърнете баничките и омесете другата страна - около 8 до 10 минути. Извадете баничките от тиган и дръжте топли. Повторете до кафяво останалите банички.
- Нарежете всеки домат напречно на 4 филийки; разрежете филийките наполовина. За да сервирате, разделете всяка пълнозърнеста ролка наполовина. Разделете лук мармалад върху дъна на рула. Без ролки, лъжица лук мармалад върху отделни чинии. Поставете банички или зеленчукови бургери върху лук мармалад. Най-отгоре с домати, маруля и, ако използвате, върхове на рулца.
