Лондонският брейл е нарязана пържена пържола, която обикновено е с дебелина около един инч. Верен на името си, той обикновено се приготвя чрез печене на пържолата. Съществуват обаче и други методи за готвене, които също произвеждат добра лондонска каша. Номерът с тази пържола е да я нарежете на тънки филийки срещу зърното преди сервиране. Това ще гарантира, че месото е най-лесно да се нарязва и дъвче.
подправка
Лондонският брял е нарязано говеждо месо, което се възползва от марината. Маринадите придават аромат и също омекват месото. Някои маринати в хранителния магазин могат да работят само за 30 минути, но за най-добри резултати месото трябва да се маринова за поне един час. Маринатата може да се направи у дома, като се използва основна рецепта от две части масло до една част киселина. Добавете други подправки като сол, черен пипер, билки, горчица или чесън, за да придадете дълбочина на вкуса на маринатата.
пържене
Най-често срещаният метод за готвене на лондонска каша е да я печете. Не загрявайте фурната предварително. Вместо това поставете багажника на най-високата му настройка. Извадете лондонското месо от маринатата му и го поставете върху тиган за печене. Плъзнете го във фурната и поставете бройлера на високо. Гответе седем до осем минути, след което обърнете и гответе допълнително седем до осем минути. Извадете и оставете да преседи за пет до 10 минути преди нарязване.
подлагане на строг разпит
Лондонското месо също може да бъде на скара. Загрейте решетката до средната й настройка при затворен капак. Извадете лондонското месо от маринатата му и изхвърлете маринатата. Поставете на скарата и гответе в продължение на осем до 10 минути на страна, до желана готовност. Термометърът за месо може да ви помогне да следите готовността, за да гарантирате, че е приготвен до съвършенство. Извадете от скарата, когато приключите, и оставете да почине за пет до 10 минути преди нарязване.
