Бери Павлова играе домакин на колекция от летни скъпоценни камъни. Пресните червени, черни и златисти малини, червената, черната и бялата касис и сочните ягоди почиват на слоеве, наподобяващи възглавница, ефирно меренго и ванилова бита сметана. Всяка хапка носи печеливша комбинация от кремообразност, малко хрускане и изригване на горски сок.
Кал / Сервиз: 385 Доходи: 12 съставки 1/2 пресен лимон 6 големи яйчни белтъка ч.л. сол 2 ч.л. балсамов оцет 1 супена лъжица. чист ванилов екстракт 1 ч.л. чист ванилов екстракт 1 1/4 c. захар 4 с.л. тежък крем 2 пт. Смесени плодове Упътване- Пригответе листа за печене: Загрейте фурната до 200 ° F. Изредете два листа за печене с пергаментова хартия и с молив проследете кръг с диаметър 9 инча върху всеки. Завъртете пергамента над - персирана страна надолу - и оставете подредените листчета за печене настрана.
- Направете меренгите: Използвайте лимона, за да избършете вътрешността на голяма метална купа и плъзгачите на електрически миксер. Добавете белтъците и солта към купата и разбийте на ниска скорост до пенеста. Добавете оцет и 1 чаена лъжичка ванилия и разбийте до комбиниране. Увеличете скоростта на миксера до средна и добавете захарта на бавен поток. Увеличете скоростта до средно висока и продължете да биете, докато яйчните белтъци не образуват ситни, твърди върхове. Не прекалявайте. Поставете 1/2 от меренгата в центъра на всеки от проследените кръгове и с помощта на шпатула я разпределете равномерно. Печете до пълното изсъхване на меренгите - около 3 часа. Оставяйки меренгите върху пергаментната хартия, прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно - около 45 минути.
- Направете бита сметана: Комбинирайте сметаната и останалата ванилия в голяма купа. Разбийте на средна и висока скорост с електрически миксер, докато се образуват меки върхове - около 3 минути. Дръжте охладен до готовност за употреба.
- Сглобете павлова: Поставете един мерен диск върху чиния за торта или стойка за торта и отгоре поставете половината от разбитата сметана и половината плодове. Поставете останалия диск за безе върху първия слой и отгоре намажете с останалия крем, последван от плодовете.
