Цветна нотка допълва хапки цитрусови плодове на тези класически барове.
От: Готварска книга за десерти Beekman 1802 Heirloom © 2013 от Джош Килмър-Пърсел, Брент Ридж, Санди Глюк. Препечатано по договаряне с Rodale Inc. Купете книгата
Cal / Serv: 164 Доходи: 16 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 0 минути Съставки 1 c. брашно c. сладкарска захар 1/4 c. царевично нишесте 3/4 ч.л. сол 1 пръчка масло 3/4 ч.л. натрошена сушена лавандула 1 с. гранулирана захар 3 големи яйца 1 голям яйчен жълтък 1/2 c. пресен лимонов сок Жар от 1 лимон Начин на употреба- Загрейте фурната до 350 градуса F. Междувременно подравнете 8-инчов квадратен съд с пергамент, оставяйки 2-инчов надвес.
- В хранителен комбайн пулсирайте 3/4 чаша брашно, захар на сладкарски изделия, царевично нишесте и 1/2 чаена лъжичка сол, които да комбинирате. Добавете маслото и лавандулата и пулсирайте, докато сместа наподобява груби трохи.
- Прехвърлете сместа за тесто в подготвената тава, покрийте с пластмасова обвивка и притиснете равномерно тестото в тавата, така че да се издигне на 1/2 инча отстрани. Извадете пластмасата. Печете тесто до готовност и до златисто кафяво, 20 до 25 минути. Извадете от фурната и оставете настрана. Намалете температурата на фурната до 325 градуса F.
- В купа, използвайки електрически миксер на средна скорост, разбийте гранулирана захар, яйца и жълтък до бледо жълто. Разбийте в лимоновия сок и кори и останалото брашно и сол, докато се комбинират добре.
- Изсипете пълнежа върху още топлата кора и печете, докато се запълни пълнежа, около 20 минути. Извадете тигана от фурната и оставете да се охлади до стайна температура; след това се съхранява в хладилник за най-малко 1 час.
- За да сервирате, използвайте пергаментния надвес, за да повдигнете десерта от тигана. Намажете горната част със захарта на сладкарите и нарежете на 16 квадрата.
