Печете картофените скариди, докато стане топло и балонче.
Топлите, сирени картофени гювечи идват в няколко превъплъщения - сирена картофи, които се пекат със заквасена сметана и кондензирана супа; печени картофи, които имат основа на бял сос; и картофени решетки, които не са нищо повече от картофи, сметана и настърган кашкавал. Тъй като картофените скариди имат толкова малко съставки, важно е да използвате най-добрите картофи, сметана и сирене, които можете да намерите, и да ги комбинирате в правилните съотношения.
Кремообразна Вкусност
Като цяло ще използвате 1 до 1 1/2 чаши сметана на килограм картофи, когато правите картофена решетка. Колко крем използвате отчасти е въпрос на лично предпочитание. Ако предпочитате много кремообразно предаване, използвайте малко повече крем. Ако харесвате по-сухи картофи или се опитвате да направите по-здравословно ястие, намалете сметаната или заменете пълномасленото мляко с една четвърт от сметаната. Картофеният градин обаче не е предназначен да бъде диетична храна. Това е един път, когато си струва да се разплитате с истински крем - в щедри количества. Нарежете размерите на порциите, за да облекчите всяка вина.
Приготвяне на ястието
Имате няколко варианта, когато става въпрос за приготвяне на картофи на скара. Някои рецепти призовават за комбиниране на студен крем и картофи в купа с всякакви подправки и след това изпичане на сместа във фурната. Можете също да комбинирате сметаната и картофите върху плота на печката и да ги готвите точно до омекване, преди да пуснете ястието във фурната. Който и метод да изберете, не забравяйте да нарежете картофите много тънко. Това гарантира, че ще се готвят бързо, а също така им позволява да поемат повече от сметаната и сиренето.
Алтернативи на крем
Ако ви липсва сметана, можете да използвате мляко на половина и половина или изпарено, но кремът наистина е най-добрият вариант. Кремът не само се сгъстява, когато се комбинира със сиренето, добавя аромат и текстура към ястието, но също така е по-малко вероятно да се извари от други млечни продукти, ако заври. Ако решите да замените друг млечен продукт, използвайте същото количество - 1 1/2 чаши за всеки килограм картофи.
Джаз го нагоре
Кремът не е единствената съставка, която прави картофите със специален вкус. Изберете пресни, твърди русени картофи без меки или зелени петна. Помислете и за избора си на сирене. Рецептите за картофена гратина често изискват сирене Gruyere или Emmenthal. Тези сирена са абсолютно вкусни, но са скъпи и понякога са трудни за намиране. Заменете добро швейцарско сирене или дори остър чедър, но купете най-доброто сирене, което можете да си позволите. Видът на сиренето, което използвате, не променя количеството на сметаната, от което се нуждаете. За да добавите повече вкус към вече вкусна картофена решетка, сотирайте нарязания лук и копър в масло, докато омекнат и ги добавете към ястието, преди да го изпечете.
