Разпространението на боб от гарлики, рукола и червен лук придават вкус на този сърдечен сандвич с патладжан.
Cal / Serv: 418 Доходи: 4 съставки 1/4 c. зехтин 3 скилидки чесън 1 може бял бъбрек (cannellini) боб 1 супена лъжица. лимонов сок 1 ч.л. нарязани пресни листа от розмарин 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер 1 патладжан 4 филийка кисела течност или селски хляб 1 к. листа от рукола или зелена листна салата 1/2 средно червен лук Начин на употреба- В малка тенджера загрейте олио на среден огън. Добавете чесъна и гответе 2 до 3 минути или докато чесънът леко покафенее. Прехвърлете чесън и 2 супени лъжици зехтин в хранителен комбайн, снабден с нож за нарязване; добавете боб, лимонов сок, розмарин, сол и черен пипер; обработете до гладкост. Отстранете бобовата смес.
- Загрейте вътрешната скара или тиган с незалепващ грил на среден огън. Поставете патладжана в купа със среден размер. Намажете остатъците от 2 супени лъжици олио с аромат на чесън от двете страни на всяка филия патладжан, като покриете равномерно. Намажете грила отгоре или тава с растително масло или спрей за готвене с незалепващо действие. Режете филийки патладжан 3 до 4 минути от всяка страна или докато омекнат. Върнете патладжана в купа след скара. Режете на филийки хляб само докато леко се препекат - около 10 до 15 секунди от всяка страна. Поставете по една филийка хляб върху всяка от 4 отделни чинии.
- Запазете 1/4 чаша смес от боб. Разделете и равномерно разпределете останалата смес от боб между филийките хляб. Поставете редуващи се слоеве от рукола и филийки патладжан върху всеки сандвич. Отгоре намажете с 1 супена лъжица останала смес от боб и малко лукчета преди сервиране.
