Как да запазите и замразите крушите

Съществуват над 5000 сорта круши.

Крушите се използват в най-различни рецепти и те са с ниско съдържание на калории. Крушите също съдържат витамин С и фибри. Когато имате изобилно количество круши, можете да консервирате или замразите плодовете. Плодовете, запазени в захарен сироп, ще запазят своя цвят, аромат и текстура. След като запазите крушите правилно, те ще издържат до 12 месеца във вашия домашен фризер или килер. Използвайте запазените круши за закуска или за създаване на сладки десерти през цялата година.

Неща, от които ще се нуждаете

Бяла захар
Белачка за зеленчуци
Нож за раздяла
Контейнери или пликове за фризер
Аскорбинова киселина
Восък или пергаментова хартия

Буркани за консервиране с кварт или пинта
Saucepot
Лимонов сок
Нож за маса
Консерва за водна баня
Защипва щипки

Замразете крушите

Изберете узрели круши, които са хрупкави и твърди. Замразяването не подобрява аромата или текстурата на крушата.

Измийте крушите под хладка течаща вода.

Обелете кожата от крушите. Отстранете всички кафяви или меки петна от продукта.

Нарежете крушите на клинове и извадете сърцевината. Дръжте филийките около 1 / 4- до 1/2-инчов дебелина за най-добри резултати. Извадете всякакви семена от крушите, докато ги режете.

Комбинирайте 3 чаши захар на всеки 4 чаши вода за разтвора на сиропа. Сварете крушите с разтвора на сиропа за една до две минути. Оставете крушите и сиропния разтвор да изстинат.

Опаковайте крушовите резенчета със сиропа в контейнери или торбички за фризер. Добавете 1/2 ч.л. на аскорбинова киселина за всяка литър сироп. Покрийте крушовите филийки напълно и оставете 1/2 инча пространство за глава, за да се даде възможност за разширяване.

Натрошете восък или пергаментова хартия. Поставете хартията отгоре на крушовите круши, за да ги оставите потопени. Запечатайте съда или торбата и поставете крушите във фризера.

Други хора четат

Как да замразите жълтите бобчета
Как да замразите кайсии

Запазете консервираните круши

Изберете пресни, узрели и зрели круши. Избягвайте меки или твърди круши. Изберете около 17 паунда. за 7 квартала или 11 фунта. за 9 пинта.

Създайте лек разтвор на захарен сироп за най-добри резултати. Налейте 6 чаши вода в тенджера. Доведете водата до кипене и добавете бавно 2 чаши захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори, доведете разтвора до кипене и намалете котлона, за да запазите сиропа горещ.

Стерилизирайте консервните буркани във вряща вода за 10 минути. Сварете капаците за пет минути, за да се стерилизира и тях.

Измийте крушите под хладка течаща вода. Обелете крушите и след това ги нарежете наполовина по дължина.

Извадете сърцевините, ямите и семената от крушите. Отстранете всякакви твърди, меки или кафяви петна от крушите. Нарежете крушите на половинки или четвъртинки, ако желаете.

Изсипете 1/4 чаша лимонов сок върху крушите, за да не потъмняват. Разбъркайте крушите, за да ги намажете с лимоновия сок.

Поставете крушите в разтвора на сиропа. Доведете сиропа до кипене и загрейте крушите за пет минути.

Напълнете консервните буркани с разтвора на крушите и сиропа. Покрийте крушите изцяло с разтвора на сиропа. Оставете 1/2 инча място за глава и отстранете всички мехурчета въздух от бурканите с нож за маса.

Подгответе консервата за водна баня в съответствие с инструкциите на производителя. Поставете крушите в консерва за водна баня и ги покрийте с 1 инч вряща вода. Сварете бурканите с круши за пинта за 20 минути на височина между 1 001 и 3000 фута, 30 минути между 3 001 и 6000 фута или 35 минути за надморска височина над 6000 фута. Сварете бурканите с квартена круша за 25 минути за надморска височина между 0 и 1000 фута, 30 минути за надморска височина между 1 001 и 3000 фута, 35 минути за 3 001 до 6000 фута и 40 минути за надморска височина над 6000 фута.

Извадете консервните буркани от консерва с щипки за буркани. Оставете бурканите да се охладят, без да ги оставяте да се допират. Поставете ги на място без чернови, за да може да изстинат напълно.

Натиснете надолу в центъра на капака, след като крушите изстинат. Ако капакът изскача нагоре и надолу, тогава бурканът не се запечатва. Съхранявайте незапечатаните буркани с круши в хладилника и съхранявайте запечатаните буркани на хладно и тъмно място.

Съвети и предупреждения

Сиропът предотвратява покафеняването на крушите и намалява изгарянето на фризера.
Запазете крушите с натурален плодов сок като ябълков или бял гроздов сок.
Обработвайте крушите за 10 минути на 5 фунта. на налягане за надморска височина между 0 до 1000 фута или при 10 фунта. на налягане за надморска височина над 1000 фута за претеглено калибриращо устройство за налягане.
Обработвайте бурканите с круши за 10 минути в кутия с манометър за налягане. Задайте консерва за 6 паунда. на височина между 0 и 2000 фута, 7 фунта. налягане от 2 001 до 4000 фута, 8 фунта. на налягане за 4 001 и 6000 фута и 9 фунта. на налягане за надморска височина между 6, 001 и 8000 фута.