Влагата е тайната за печенето на сочна кокошка.
Кокошка за печене е зряло пиле с яйца. Докато по-младите пилета правят сочни пекари, печенето на по-стара кокошка може да бъде сложно. Кокошките за печене могат да бъдат закупени в повечето големи хранителни вериги. Следвайте съветите, за да добавите влага към птицата си по време на готвене или да очаквате тежка катастрофа с нежна вечеря.
Неща, от които ще се нуждаете
- Кокошка за печене
- Глинен хлебар с капак
- 6 чаши вода
- 6 кубчета пилешки кюлчета
- 1 пръчка масло
- 2 големи жълти лука, обелени
- Чесън сол
- Пипер
Извадете и изхвърлете пакета с потропки от кухината на кокошка от 2 фунта до 3 фунта. Изплакнете кокошката под студена течаща вода. Поставете лука вътре в празната кухина на кокошката и поставете кокошката в хлебния хлебник.
Разтворете кюлчето във водата. Разтопете пръчката масло и го добавете към сместа от кюлчета. Бавно изсипете сместа върху кокошката. Подправете добре с чеснова сол и черен пипер.
Поставете капака върху глинената фурна и поставете бакър във фурна на 350 градуса по Фаренхайт. Времето за готвене за кокошки ще варира в зависимост от теглото. Гответе всички кокошки за един час, плюс допълнителни 30 минути на килограм.
След един час махнете капака от хлебопекарната и намажете кокошката със запаса в тавата. След това костете кокошката веднъж на всеки 30 минути. Поставете капака отново върху глинената печка и оставете кокошката да се готви до златисто кафяво и омекване.
Съвети и предупреждения
- Печене на глина е предложеният метод за готвене за тази рецепта. Всички други методи за готвене вероятно ще доведат до твърда, неравномерно сварена кокошка.
- Печете кокошката, докато краката не се отдръпнат от телесната кухина и кожата стане златистокафява. Обикновено времето за печене за кокошки е един час, плюс 30 минути на килограм.
- Лъжица, чаша или кофичка може да се използва при супене на кокошката. Внимателно изсипете течността бавно върху кокошката за максимално усвояване.
- Запазете и използвайте пилешкия запас за супа или други рецепти.
- Винаги носете ръкавици с фурна и внимавайте при боравене с горещи предмети или хапване на месо.
