Чудесно съвместима с други антипасти, тази рецепта идва от готвача Владимир Гуревич от Цитаделата, ресторант в Ню Йорк. Лесното за приготвяне ястие може да бъде намерено в менюто на антипастото на Citadel целогодишно.
Cal / Serv: 249 Доходи: 4 Съставки 6 средни червени картофа 1 ч.л. сол 2 с.л. зехтин 3 скилидки чесън 1 с.л. нарязани листа от пресен магданоз 1 ч.л. пресни листа от мащерка или 1/2 чаена лъжичка изсушени листа от мащерка 1/2 ч.л. смлян черен пипер Посоки- В тенджера с 4 кварта загрейте картофите, солта и достатъчно вода, за да се покрие до кипене. Гответе картофите само докато омекнат - 15 до 20 минути. Не прекалявайте или картофите ще загубят формата си. Изцедете картофите в гевгир и оставете настрана 5 минути да изсъхнат леко.
- Междувременно в голям тиган загрейте зехтин на среден огън. Едро нарязайте 2 скилидки чесън и добавете към олиото; гответе, докато чесънът леко покафенява. С нарязана лъжица извадете чесъна от олиото и изхвърлете.
- Добавете картофите към олиото и варете 2 минути, като от време на време обръщате. Нарязвайте фино останалата скилидка чесън; добавете към картофите и варете, като разбърквате, 1 минута. Добавете магданоз, мащерка и черен пипер; гответе, като разбърквате, 2 минути. Сервирайте топло или на стайна температура.
