Пресните летни зеленчуци, ароматният босилек и чубрият пармезан се събират красиво в това блестящо, но невероятно ястие от гювеч.
От: Зеленчукова готварска книга на Beekman 1802 Heirloom © 2011 от Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Купете книгата
Доходи: 4 Време за подготовка: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 45 минути Съставки 3 супени лъжици. зехтин 1 средно червен лук 2 скилидки чесън 2 златни тикви, тиква тиквичка или тиквичка 1 червен пипер 3/4 ч.л. Кошер сол 1/4 с. ситно нарязани листа от пресен босилек 1/2 с.л. настърган пармезан 2 с.л. настърган пармезан 1 фунт домати 1/2 c. панирани хлебни трохи Посоки- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- В голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе 7 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне.
- Добавете тиквата и белия пипер, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и гответе 7 до 10 минути, като разбърквате от време на време, докато тиквичките омекнат. Разбъркайте босилека и 2 супени лъжици пармезан.
- Лъжица смес в 11- на 7-инчов съд за печене. Отгоре се поръсва с резени домати и се поръсва с останалата 1/4 чаена лъжичка сол. Разпръснете панко и останалите 1/2 чаша пармезан отгоре и намажете с останалото 1 с.л. масло. Печете 20 минути или докато заливката е хрупкава и зеленчуците се натрошат горещо. Сервирайте горещо или на стайна температура.
