Нискомасленото крема сирене, сдвоено с 2-процентно мляко, доставя богатството на тежка сметана и масло, но със 205 по-малко калории, 25 по-малко грама мазнини и 80 по-малко милиграма холестерол на порция.
Cal / Serv: 165 Доходи: 6 Време за подготовка: 0 часа 25 минути Общо време: 0 часа 40 минути Съставки 1 1/2 супена лъжица. зехтин 1 супена лъжица. несолено масло 2 скилидка чесън 2 шалот 1 1/2 с.л. универсално брашно 1 1/2 c. 2-процентно мляко 4 унции Neufchâtel или нискомаслено крема сирене 1 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. бял пипер 1 lb. бебешки спанак 1 може артишок на сърца Упътване- В средно тенджера на среден огън загрейте зехтин и масло. Сотирайте чесън и шалот до полупрозрачност, 4 до 5 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате постоянно, още 2 минути. Добавете млякото, увеличете котлона до средно силен и разбийте, докато сместа просто започне да ври, около 6 минути. Продължете да готвите, като все още разбивате, докато сместа се сгъсти, още 1 до 2 минути. Махнете тигана от котлона и добавете Neufchâtel, 3/4 чаена лъжичка сол и бял пипер, като разбърквате, докато сиренето се разтопи. Заделени.
- В голям тиган на средно силен огън комбинирайте спанак, останала сол и 1/4 чаша вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато спанакът е напълно увяхнал, 4 до 5 минути. Отцедете спанака и след като изстине достатъчно, за да се справи, изцедете течността. Прехвърлете спанака в дъска за рязане и грубо нарежете.
- Върнете млечната смес на котлона на среден огън. Добавете спанак и артишок. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да къкри. По желание добавете още сол и черен пипер и сервирайте гореща.
