Пресният розмарин и мащерка с портокал и лимон придават на тази печена пуйка вкусен цитрусово-билков вкус.
Cal / Serv: 761 Доходи: 12 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Общо време: 3 часа 20 минути Съставки 1 пуйка 1 ч.л. сол, плюс още за подправка 1/2 ч.л. прясно смлян пипер, плюс още за подправка 3 стръка прясна мащерка 2 с.л. нарязани пресни листа от мащерка 2 стрък пресен розмарин 2 ч.л. нарязани пресни листа от розмарин 1 голям пресен дафинов лист 2 средни портокала 2 средни лука 2 лимона 1/2 пръчка несолено масло Начин на употреба- Загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете голяма тава за печене с телена поставка и оставете настрана. Изплакнете пуйката под студена вода и изсушете с хартиени кърпи. Подправете пуешката кухина със сол и черен пипер; напълнете с билкови клончета, дафинов лист и половина портокали, лук и лимони. Птица ферма и място, гърдите отстрани, в тиган.
- Поръсете останалите плодове и зеленчуци в тиган. Смесете маслото, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и нарязаните билки до гладка паста и разпределете върху пуешкото. Поставете пуйка на най-ниския шкаф и печете за 20 минути. Намалете топлината до 325 градуса F и след още 30 минути оберете птица с течащи тигани. Продължавайте да печете, хапвайки на всеки 25 минути, докато термометър, вкаран в най-дебелата част на бедрото, достигне 175 градуса F, общо около 2 1/2 часа.
- Извадете пуйката от фурната; извадете пълнежа от кухината и изхвърлете. Оставете птицата да почива 15 до 20 минути, преди да издълбае.
