Гордееща се със сладък сотен лук и кадифени картофи Yukon Gold, тортилата е едно от най-популярните ястия с тапас в Испания. Нарежете това ястие с яйца на клинове и сервирайте с чаша охладено бяло вино, за да повдигнете коктейлния час до епикурейско изживяване.
Cal / Serv: 210 Доходи: 12 Време за подготовка: 0 часа 10 минути Време за готвене: 0 часа 40 минути Общо време: 0 часа 50 минути Състав 3/4 c. зехтин 1 1/2 lb. Юкон златни картофи 2 c. нарязан жълт лук 1 1/2 ч.л. сол 6 цели яйца 1 ч.л. пиментон 1/2 ч.л. Прясно смлян пипер Начин на употреба- Загрейте маслото в 10-инчов тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън, добавете картофите и гответе, като се обръща често, в продължение на 10 минути.
- Разбъркайте лука и 1/2 чаена лъжичка сол. Продължете да готвите още 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Изцедете всички, освен 2 супени лъжици олио и прехвърлете зеленчуците в купа. Избършете тигана чист.
- Разбийте заедно яйцата, пиментона и останалата сол и черен пипер и разбъркайте в зеленчуците. Загрейте 1 супена лъжица запазено масло в тиган на средно слаб огън.
- Изсипете яйчената смес в тигана. Гответе до току-що зададено - 5 до 7 минути. Разхлабете страните с шпатула, поставете плоча, устойчива на топлина, с лицето надолу над тигана и обърнете тортилата.
- Загрейте останалото масло в тигана на слаб огън. Плъзнете в тортила, приготвена отстрани нагоре. Гответе още 3 минути. Плъзнете тортилата върху чиния. Охладете леко преди сервиране.
