Хрянът, традиционно допълнение към говеждо месо, добавя топлина към обезмаслената заквасена сметана, която овкусява този здрав сандвич.
Кал / Сервиз: 286 Доходи: 4 Съставки 1 фунт добре подрязана гостна телешка пържола без кости (1 1/2 инча) 1/2 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян бял пипер 2 големи сладки червени чушки 1 контейнер без мазнина заквасена сметана 1/4 с. приготвен хрян с горещ аромат 2 с.л. нарязани листа от пресен босилек 2 с.л. мляко 4 сусамови сандвич рулца 16 големи листа пресен босилек Начин на употреба- Няколко часа преди сервиране пригответе пържола и червени чушки. Загрейте фурната до 425 градуса F. Поръсете пържола с 1/4 чаена лъжичка сол и белия пипер от двете страни. Подредете пържолата и червените пиперки на тел багажник в плитка тава за печене.
- Печете пържола и чушки 12 минути или докато вътрешната температура на пържола не достигне 140 градуса F на термометър за месо. Извадете тавата за печене от фурната; поставете пържола върху парче алуминиево фолио. Охладете до стайна температура на телена поставка. Увийте плътно и поставете в хладилник до студено - около 1 час. Прехвърлете червените чушки в хартиена торбичка; затворете плътно и оставете настрана. Когато чушките са достатъчно хладни, за да се справят, извадете от торбата; отлепете и изхвърлете кожата. Увийте и охладете чушките до готовност за сглобяване на сандвичи.
- Междувременно пригответе сос от хрян. В малка купа комбинирайте заквасена сметана, хрян, нарязан босилек, мляко и останалата 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и охладете в хладилник до готовност за сервиране.
- Точно преди сервиране, на дъска за рязане с много остър нож, тънко нарязана пържола. Отворете 4 ролки; разделете пържола между дъна на рула. Отгоре намажете с 2 супени лъжици сос от хрян, 2 парчета червен пипер и 4 големи листа босилек; близки ролки. Сервирайте с останалия сос.
