Можете да замразите босилек обикновен или под формата на песто.
Пресният босилек предлага жизнен вкус, който може да засили ястията, вариращи от сос за паста до пица. Песто, смес, която обикновено съдържа ситно нарязани листа босилек, зехтин, ядки, чесън, сол и сирене, също работи с голямо разнообразие от ястия; можете например да хвърлите спагети с този богат зелен сос, да го добавите към картофено пюре или просто да го разнесете върху парче хляб за бърза закуска. Въпреки доста различната им консистенция, можете да замразите листата босилек и песто по почти абсолютно същия начин.
Неща, от които ще се нуждаете
- купа
- Масло или вода
- Лъжица
- Табла с кубчета лед
Пригответе босилека или пестото, което искате да замразите. Нарежете всеки пресен босилек, който искате да замразите, на много фини парчета, след което го поставете с купа. Добавете достатъчно количество масло или вода, за да направите гъста паста. Бъркайте непрекъснато, докато добавяте течността, за да избегнете добавянето на твърде много. Направете пестото като нормално, но оставете в рецептата всяко сирене. Сиренето не замръзва добре, така че трябва да го оставите навън и да го добавите след размразяване на пестото, точно преди да искате да го сервирате.
Налейте пестото или вашата прясна паста от босилек в тавичка с кубчета лед. Запълнете всяка дупка, но се опитайте да не разлеете прекалено много върху секциите около дупките. Ако замразявате както песто, така и нарязан босилек, следете коя дупка съдържа кой. В идеалния случай използвайте отделна тава за кубчета лед за всяка, за да не объркате двете.
Поставете тавата или кутиите с лед във вашия фризер. Оставете ги тук, докато пастата от песто или босилек не замръзне достатъчно здраво, за да се справите лесно.
Извадете замразения босилек или кубчета песто от тавата с кубчета лед и ги поставете в безопасни торбички за фризер. Ако сте замразили както босилекова паста, така и кубчета песто, сложете ги в отделни торбички, така че да знаете кое е кое, когато сте готови да ги използвате. Поставете торбичките във фризера и използвайте в рамките на шест месеца.
Съвети и предупреждения
- Изплакнете добре свежия си босилек, преди да го замразите или превърнете в песто.
- Размразете песто при стайна температура. Размразете босилека на стайна температура или добавете замразеното кубче към гореща рецепта и го оставете да се разтопи.
