Трислойните тигани от неръждаема стомана се почистват лесно.
Два от най-популярните материали за тигани за сосове, тиган и сот са неръждаема стомана и твърд анодизиран алуминий. Тъй като неръждаемата стомана е лош топлопроводник, много производители правят трислойни съдове за готвене с вътрешен слой алуминий, притиснат между два слоя неръждаема стомана. Трислойните тигани от неръждаема стомана и твърдо анодизираните алуминиеви тигани варират в цената и в зависимост от вашите предпочитания можете да изберете подходящ комплект или различни материали за различни тигани.
Външен вид
Трислойните съдове за готвене от неръждаема стомана са изработени от неръждаема стомана със слой от мед или алуминий, притиснат между основните слоеве на съда или тигана. Външната повърхност е лъскава и отразяваща. Твърдият анодизиран алуминий е алуминий, който е обработен, за да издържи по-дълго и да го предпази от реакция на кисели храни, и е много тъмен и матов на вид. Някои домашни готвачи предпочитат елегантния вид от неръждаема стомана.
употреба
Трислойният алуминий от твърда и неръждаема стомана може да се използва взаимозаменяемо. И двете са добър избор за тигани и други тигани, използвани за сотиране или пържене на храна, и двете са доста леки, особено в сравнение с мед или чугун. Когато готвите с твърд анодизиран алуминий, не забравяйте предварително да загреете тигана за минута-две, преди да добавите масло или друга мазнина. Трислойният слой от неръждаема стомана трябва да бъде покрит с масло или мазнина преди нагряване. И двата материала могат да се използват на електрически, газови или индукционни печки. Нито пък са незалепващи, но твърди анодизирани съдове за готвене могат да бъдат закупени с незалепващо покритие.
Почистване и грижи
Тиганите от анодизиран твърд алуминий винаги трябва да се мият на ръка. Използвайте гореща, сапунена вода и найлонов скраб или мека гъба. Можете също така да използвате специален препарат за почистване, като например Bar Keeper's Friend, върху твърд анодизиран алуминий. Трудни петна могат да бъдат третирани, като напълнете тигана с вода и 1/4 чаша бял оцет и оставите сместа да заври за десет минути. Трислойният слой от неръждаема стомана може да бъде или да не е безопасен в съдомиялната машина, в зависимост от инструкциите на производителя. Топлата сапунена вода ще почисти повечето слоеве от неръждаема стомана. Затруднените петна могат да бъдат третирани с пресен лимонов сок или паста с вода, смесена с почистващо средство, като например Bar Keeper's Friend.
цена
Трислоен от неръждаема стомана с медна подплата е най-скъпият вид трислоен готварски съдове, докато трислойният неръждаема стомана с алуминиева облицовка обикновено е по-евтин. Твърдият анодизиран алуминий е по-евтин от трислойния от неръждаема стомана и до неанодирания алуминий обикновено е най-икономичният избор при пазаруване на тенджери и тигани.
