Готвачът в Ню Йорк Том Валенти споделя любима рецепта за благодарност. Тази рецепта е адаптирана от Добре дошли в моята кухня, от Том Валенти и Андрю Фридман (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Доходи: 20 Съставки 2 c. сухо бяло вино 2 супени лъжици. бял оцет 3/4 с. тъмнокафява захар 1/2 с.л. прясно изцеден портокалов сок 1 лимонова кора 1 ч.л. Прясно смлян индийски орех 1 с.л. смляна канела 1 ч.л. смлян лют червен пипер прясно смлян пипер ч.л. сол 6 средни ябълки Granny Smith 3 c. сушени кайсии 1 1/2 c. сушени боровинки 1 1/2 c. сушени златни стафиди Направления- Донесете виното, оцета, захарта, сока, коричката, индийското орехче, канелата, подправката, черния пипер и солта да заври в голяма тенджера на силен огън.
- Обелете, сърцевината и грубо нарежете ябълките и ги добавете и сушените плодове към винена смес. Намалете топлината до средно ниска и гответе, докато плодът стане много мек и се влива с подправките - около 30 минути. Разбърквайте от време на време.
- Прехвърлете компота в голяма, плитка купа и оставете да се охлади напълно. Сервирайте при стайна температура.
