Тези безшумни, пълнени с тиква тартани с гарнитура от червени боровинки, правят незабравим завършек за вашата вечеря на благодарността.
Cal / Serv: 428 Доходи: 8 съставки 3 c. Трохи бисквитка трохи 2 супени лъжици. канела 1 1/2 пръчка несолено масло 2 3/4 c. захар 1 с.л. пресни боровинки 1/2 c. мляко 1 ч.л. не ароматизиран желатин 1 c. пюрирана тиква 2 супени лъжици. ракия или коняк 1/4 ч.л. смлян индийски орех 1/4 ч.л. смлени карамфил 4 големи яйчни жълтъка 1 c. тежък крем Направления- Направете черупките на черупките: Загрейте фурната до 350 градуса F. Комбинирайте трохите с бисквити, 2 чаени лъжички канела и масло в голяма купа. Покрийте дъното и страните на осем 3 1/2-инчови тарталетни тигана със свалящи се дъна със сместа от трохи. Прехвърлете черупките на тарталетите в лист за печене и печете 10 минути. Охладете напълно.
- Направете тортата от червени боровинки: Долейте 2 чаши захар и 1/2 чаша вода до кипене в малка тенджера на силен огън. Добавете червените боровинки и гответе, докато тепърва започнат да омекват. Извадете боровинките с нарязана лъжица в малка купа и оставете настрана. Резервирайте сироп от червена боровинка за друга употреба.
- Направете пълнежа: Напълнете голяма купа с лед и вода и оставете настрана. Поставете млякото в малка купа, поръсете желатина върху него и оставете настрана. Комбинирайте пюрето от тиква, 3/4 чаша захар, ракия, останалата канела, индийско орехче, карамфил и яйчни жълтъци в голяма тенджера. Гответе на среден огън, като разбърквате постоянно, докато сместа започне да бълбука и термометърът прочете 140 градуса F. Разбъркайте в млечната смес, гответе още 1 минута, прехвърлете сместа в средна купа и поставете върху подготвената ледена баня. Разбърквайте от време на време, докато изстине - около 10 минути. Сгънете разбитата сметана в охладената тиквена смес, напълнете подготвените черупки и загладете върховете. Охладете за 6 часа или за една нощ. Отгоре намажете всяка тарталетка с лъжица захаросани боровинки и сервирайте студена.
