Какво пай без сладолед? Опитайте нашия домашен сладолед Praline, за да допълни клин от пай или да му се насладите самостоятелно.
Cal / Serv: 416 Доходи: 4 чаши Състав 1 1/4 c. захар 3/4 с. пекан 1 супена лъжица. масло 8 големи яйчни жълтъка 2 с.л. тежък крем 2 с.л. пълномаслено мляко 1 ванилов боб 1/2 ч.л. чист ванилов екстракт Начин на употреба- Направете пралин: Покрийте щедро тавичка за печене с масло и оставете настрана. Поставете 3/4 чаша захар и 1/4 чаша вода в малка тенджера на среден огън и гответе, докато захарта се разтвори. Увеличете топлината до висока и гответе до кехлибарен цвят. Свалете от котлона и разбъркайте в пеканите и маслото. Изсипете върху подготвения съд за печене, охладете до стайна температура и разбийте на парчета. Заделени.
- Направете сладолед: Напълнете голяма купа наполовина с вода и лед и оставете настрана. Разбийте жълтъците и останалата захар в голяма купа, докато станат гъсти и бледи. Поставете сметаната, млякото и ванилията в средна тенджера и загрейте само до кипене. Като бъркате постоянно, добавете горещото мляко на бавен и постоянен поток към жълтъчната смес. Върнете се в тенджерата и гответе на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, точно докато сместа покрие гърба на лъжицата - около 2 минути. Веднага се прецежда в чиста средна купа и се поставя в ледена баня. Обработвайте в производител на сладолед съгласно инструкциите на производителя. Замразете за 1 час. Сгънете пралина в сладоледа, покрийте с пластмасова обвивка и замразете до твърда маса. Съхранявайте във фризер до 1 седмица.
