Когато се запържат, каперсите се превръщат в мъничко, хрупкаво цвете, което придава голям изблик на буен аромат. Те са идеални за гарниране на салати и гарнитури.
Кал / Серв: 50 Доходи: 6 Съставки 1/2 c. каперси 1/4 c. зехтин 1/4 ч.л. пресен смлян пипер Посоки- Направете пържените каперси: Наредете тава за печене с хартиена кърпа, разпределете каперсите на един слой и оставете да изсъхне за 30 минути. Загрейте маслото в 9-инчов тиган с тежки условия на средно силен огън до горещо, но не пушене. Добавете каперсите и запържете - 2 до 3 минути. Извадете каперсите с нарязана лъжица и поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло. Прехвърлете каперсите в чиния за сервиране, подправете с черен пипер и сервирайте на стайна температура. Каперсите ще останат хрупкави, ако бъдат оставени непокрити, до 2 часа.
