Как да разбера кога са направени ребрата. Готвенето на ребра е лесно, но трикът е да се гарантира, че те не се прекаляват под целия този сос. Понякога може да е трудно да се каже. Но можете да кажете кога ребрата ви са сготвени до съвършенство, ако знаете какво да търсите.
Неща, от които ще се нуждаете
- клещи
- Нож
- клечка за зъби
- Термометър за месо
Хванете ребрата в центъра на стелажа с щипки и ги отскочете от скарата. Ако месото започне да се напуква и пада от костта, месото е готово.
Извийте ребрата си за барбекю. Хванете кост близо до центъра на багажника с щипци и го завъртете. Ако месото започне да се отделя от костта, тогава ребрата ви са готови.
Нарежете на ребро близо до центъра на стелажа. Месото трябва да е бяло и не трябва да виждате никакви розови сокове, изтичащи от разреза.
Стиснете ребрата с клечка за зъби близо до центъра на багажника. Ако клечката за зъби се движи през месото без съпротива, тогава е време да ги сервирате.
Залепете ребрата с термометър за месо. Когато става дума за готвене на страхотно барбекю, фразата за улов е „ниска и бавна“. Това означава, че искате топлината ви да е ниска, затова ребрата се готвят бавно. Залепете ребрата с термометър, но не докосвайте до края костта. Ребрата трябва да достигнат вътрешна температура от 180 градуса. Дръжте ребрата да се готвят при тази температура най-малко 30 минути. Идеалната температура на фурната или скарата за постигане на това за няколко часа е 225 градуса. Обърнете се към вашата рецепта за ребра за правилното време за готвене въз основа на размера на ребрата.
