Печено агнешко краче е толкова просто, класическо ястие. Агнешкото се сервира от векове по великденско време и е елегантно, вкусно ястие, което лесно храни тълпата. Този пряк метод отнема само няколко прости стъпки и резултатът е един вкусно изпечен агнешки крак. Разбира се, не е нужно да чакате до Великден, за да сервирате агнешко, този метод работи чудесно като лесна вечеря в неделя вечер. Опциите за странично ястие са безкрайни, но обичам да добавям бебешки печени картофи и аспержи към моето печено!
Неща, от които ще се нуждаете
- 1 (4 до 5 фунта) агнешко краче
- 8 скилидки чесън, настърган или нарязан на ситно
- Зеле от 1 лимон
- 1 супена лъжица пресен розмарин
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и черен пипер, за поръсване
- Тавичка за печене със стелаж за печене
- Алуминиево фолио
- Термометър за месо
Стъпка 1: Извадете агнето от хладилника
Извадете агнешкото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура един час преди печене.
Стъпка 2: Предварително загрейте фурната и подгответе агнето
Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете фурната на фурната в долната трета на фурната. Поставете агнето на дъска за рязане и с помощта на остър нож на готвача направете 1-инчови процепи по цялото агне. Направата на тези цепки ще позволи на подправка да проникне в агнешкото. След това поръсете агнешкото щедро със сол и черен пипер.
Стъпка 3: Подправете агнешкото
В купа комбинирайте чесъна, лимоновата кора и розмарина. Поставете агнето в тавата си за печене и разтрийте всичко със зехтин. Сега разтрийте сместа за подправки върху агнешкото, като се уверите, че част от подправката попадне в процепите, които сте направили.
Бакшиш
Ако искате да печете картофи или други зеленчуци, добавете ги на дъното на вашата тава за печене. Поставете агнешкия крак отгоре върху зеленчуците - това ще позволи на соковете от агнешкото да капят надолу и да създадат вкусен вкус!
Стъпка 4: Печете агнето
Поставете агнешкото във фурната и печете за 1 1/2 до 2 часа. Или докато агнешкото е сготвено до желаната от вас готовност. Ако месото покафенее твърде бързо, покрийте агнешкото с фолио. Склонен съм да покрия моята след първите 45 минути готвене.
Бакшиш
За рядко агнешко печено, печете агнето в продължение на 1 час и 15 минути или докато вътрешната температура достигне 125 градуса F. За средно рядко печено печете 1 1/2 часа или докато вътрешната температура достигне 130-135 градуса F. За средно добре завършено печене печете в продължение на 2 часа или докато вътрешната температура достигне 135-155 градуса F.
Стъпка 5: Оставете Агнецът да почива
След като агнешкото се сготви до желаната ви готовност, извадете агнето от фурната и покрийте с фолио. Оставете агнешкото да почине 15 минути преди нарязване.
Внимание
Не издълбавайте агнето, без да оставяте агнето да почива; това позволява соковете да се утаяват и дава възможност на агнешкото месо да остане сочно, нежно и влажно!
Стъпка 6: Издълбайте агнето
Поставете агнето на дъска за рязане и издълбайте на филийки. Сервирайте!
Бакшиш
Агнешкото е наистина вкусно, когато се сервира с ментови сосове като ментово песто или копчено гръцко кисело мляко. Агнешкото е чудесно и със сосове, подобни на грави, и дори солен сос от шоколад!
