Приветствайте гостите във вашия двор или градина с този масив от свежи и нежни зеленчуци и къдрава дипа.
Cal / Serv: 241 Доходи: 6 Съставки 1 фунт малки червени картофи 1/4 фунта зелен фасул 1/4 фунта восък боб 1/2 фунт пресни стръкове аспержи 12 Броколи Цветя 12 цветни карфиоли 12 цветни шушулки шушулки грах 1 китка много малки моркови или 2 китки бебешки моркови Curried кисело мляко Насоки за потапяне- Обелете лента от кожата около всеки картоф. В тенджера с 2 части загрейте 4 чаши вода до кипене на силен огън. Добавете червените картофи, покрийте и гответе 12 минути или докато омекнат.
- Междувременно в тенджера с 4 литра загрейте още 8 чаши вода до кипене. С помощта на цедка бланширайте зеления и восъчен фасул във вряща вода 4 минути, извадете и пуснете в купа с ледена вода, за да се охлади и да спре процеса на готвене. В същата вряща вода бланширайте аспержите 5 минути и добавете и към ледената вода.
- Когато картофите са готови, отцедете и оставете настрана да изстинат.
- В цедка бланширайте броколи, карфиол и грахови шушулки отделно по 2 минути; извадете от вряла вода и добавете към ледена вода. Изцедете зеленчуците.
- Обелете морковите и отрежете всички, освен 2 инча от зелените им върхове. Бланширайте морковите във вряща вода 3 минути, отцедете и охладете.
- Пригответе каша с кисело мляко: В малка купа комбинирайте 1 чаша обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, 2 чаени лъжички къри на прах, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 1 чаена лъжичка захар, 2 чаени лъжички ябълков оцет, 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1/8 чаена лъжичка сол. Лъжица в купа за сервиране. По желание поръсете отгоре с 1/4 чаена лъжичка семена от кимион, грубо натрошени или червен пипер.
- Подредете зеленчуците върху чиния за сервиране и сервирайте с тестено кисело мляко.
