Тъй като скаридите се готвят толкова бързо, паренето на зеленчуците гарантира, че всички те се готвят едновременно на шишче.
Кал / Сер: 171 Доходи: 6 Съставки 24 изключително големи скариди 2 с.л. екстра върджин зехтин 2 ч.л. Сос Уорчестър от 1/2 ч.л. подправен пипер 1/4 ч.л. сол 1 тире лют червен пипер сос 3/4 фунта бебешки тиквички или 1 среден размер тиквички 3/4 фунта патипан тиква или 1 средно голям жълт тиквен камък от елха или плодове- Отстранете черупките от скаридите, но оставете последния сегмент на опашката. Devein скариди. В голяма купа комбинирайте скариди, олио, сос Уорчестър, подправен пипер, сол и сос от червен пипер, докато се смесят добре. Хладилник 30 минути, за да се маринова.
- Междувременно в тежка тенджера от 4 четвърт загрейте 2 инча вода до кипене. Добавете тиквички и тиква; гответе само до хрупкаво-меко - около 2 минути. Отцедете зеленчуците и изплакнете със студена вода. Добавете зеленчуци към сместа от скариди и хвърлете, докато покриете с подправки.
- Загрейте въглища или дърва в скара до горещо и накиснете дървени стърготини във вода за 30 минути. Леко шкафче за грил с масло или палто със спрей за готвене с незалепващ зеленчук и оставете настрана.
- Изцедете дървените стърготини и поставете върху горещи въглища. Загрейте решетката за грил. За да направите кабушки, на всеки от 6 дълги метални шишчета, редувайте нишки скариди и зеленчуци. Поставете кабо на гореща решетка за грил на около 3 инча над горещите въглища. Грил кабури за 1 до 2 минути на страна или докато скаридите са твърди и розови.
