Като чуете името, може да приемете, че ребрата от свинско сладко се отнасят към метод за готвене. Заглавието обаче всъщност се отнася до нарязването на месо. Държавите-ребра се изрязват от областта на раменете на прасето и съдържат малко, ако има кости. Тези ребра всъщност са повече като свински котлети по консистенция и имат повече месо от действителните ребра. Създаването на вкусни свински ребра в стил кънтри изисква използването на правилното разтриване и бавно готвене на месото.
Неща, от които ще се нуждаете
- 5 паунда. от свински ребра
- 1/4 чаша лук на прах
- 4 супени лъжици. сол
- 1 супена лъжица. черен пипер
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. пудра горчица
- 1 ч.л. бахар
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- купа
- Термометър за храна
- Газова или скара на дървени въглища
- Сос за барбекю
Комбинирайте лука на прах, солта, черния пипер, захарта, горчицата на прах, лютата подправка и кайенския пипер в купата. Подправете ребрата със сместа от подправки; втриване на сместа от всички страни на месото. Поставете подправеното месо в хладилника и го оставете да престои една нощ.
Загрейте решетката си, като включите една от горелките или поставите дървени въглища от едната страна. Покрийте скарата, докато се загрява. Поставете месото на загрятата скара от страната, противоположна на източника на топлина.
Гответе ребрата, докато вътрешната температура достигне 165 до 180 градуса F. Намажете соса с барбекю върху месото 20 минути, преди да го извадите от скарата.
