Този сладък френски десерт е почти прекалено сладък за ядене.
Доходи: 6 порции Общо време: 1 час 35 минути Състав 2/3 c.универсално брашно, лъжица и изравнена, плюс още за тиган
1 ч.л.бакпулвер
1/4 ч.л.кошерна сол
1/2 c.(1 пръчка) несолено масло, плюс още разтопено за тиган
3 супени лъжици.отпуснат чай от жасмин
1/3 c.гранулирана захар
2големи яйца, при стайна температура
2 с.л.пълномаслено мляко
3/4 в.пудра захар
1 супена лъжица.пресен лимонов сок
1/2 ч.л.маково семе
инструкции- Разбийте заедно брашно, бакпулвер и сол в купа. Разтопете маслото в средна тенджера. Добавете чай и оставете стръмно 5 минути. Прецедете през телена мрежеста цедка, облицована с тензух; изхвърлете чая. Заделени.
- Разбийте заедно гранулирана захар и яйца в купа, докато бледи и леко се сгъсти, 2 до 3 минути. Внимателно сгънете в брашнената смес, след което сгънете в разтопеното масло до пълното включване. Разбъркайте млякото (тестото трябва да е гладко и лъскаво). Притиснете парче пластмасова обвивка към повърхността на тестото; хладилник до охлаждане, 1 час или до 2 дни.
- Поставете заоблен лист за печене във фурна и предварително загрейте фурната до 400 ° F. Намазвайте мадлен тиган с разтопено масло; прах с брашно, изтупвайки излишъка.
- Прехвърлете тестото в тиган с мадлен съд, разделяйки равномерно (около 1 супена лъжица на калъп). Поставете тиган върху предварително загрята тава за печене. Печете до златисто кафяво и големи неравности на горната пружина назад при докосване, 11 до 13 минути. Извадете тигана от фурната и незабавно пуснете madeleines чрез рапиране на тиган на плота. Оставете да се охлади на телена поставка.
- Разбийте заедно сладкарската захар, лимоновия сок и маковите семена в купа (разредете с вода, ако е необходимо); мрънка над мадлен.
