Това е перфектно място за неформално забавление. Просто добавете салата и селекция от немски бири или вина и гледайте гостите да се редят за секунди.
Кал / Сервиз: 547 Доходи: 8 Съставки 1 свинско печено без свинско печено 2 c. ябълков сок 1 с.л. ябълков оцет 1/4 с. мляко c. вода 1 ч.л. вода 2 ч.л. тъмнокафява захар 1 пакет активна суха мая 1 голямо Яйце 1 c. нераждано ръжено брашно 1 c. непросечено универсално брашно 1 с.л. масло 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. натрошен черен пипер 2 ч.л. семена от кер Грубозърнеста приготвена горчица (незадължително) Начин на употреба- В 5-квартната холандска фурна поставете свинско сладко, ябълков сок, оцет и достатъчно вода, за да покриете свинско месо. Загрейте до кипене на силен огън. Намалете топлината до средна и оставете да къкри 1 час.
- Междувременно пригответе ръжена кора: Намажете голям лист за печене. В малка тенджера загрейте мляко до кипене. Добавете 1/3 чаша вода и кафявата захар. Изсипете млечната смес в голяма купа; охлажда се до 110 до 115 градуса F. Поръсете мая с млечна смес; оставете да престои 5 минути.
- В чаша запазете 1 чаена лъжичка яйце за глазура. Разбъркайте останалото яйце, ръженото брашно, 1 чаша универсално брашно, маслото и солта в млечна смес, докато се образува меко тесто.
- Извършете тестото върху набрашнена повърхност. Омесете тесто, като добавите повече от останалото 1/2 чаша брашно, колкото е необходимо, докато тестото стане гладко и еластично - 10 минути.
- Измийте, подсушете и леко смесете купата с масло. Поставете тестото в намаслена купа, като обърнете, за да изнесете намаслена страна нагоре. Оставете тестото да втаса на топло място, далеч от течения, докато се удвои по размер - около 1 час.
- Извадете свинското филе от течността за готвене и изхвърлете течността; оставете свинско настрана да се охлади леко. Подправете свинско с натрошена чушка. Когато тестото се е удвоило, разточете до правоъгълник 14- на 12 инча. Поставете свинско сладко по дължина върху центъра на правоъгълника. Донесете 14-инчови ръбове над свинско месо, за да покриете; натиснете ръбовете, за да запечатате заедно. Изрежете отворени краища, така че да има достатъчно тесто, за да покриете краищата на свинско месо; резервни гарнитури. Натиснете краищата на тестото заедно, за да се запечатат. Поставете покрито с тесто свинско филе, шев отстрани, върху намазнена тава за печене. Комбинирайте запазено 1 чаена лъжичка яйце с останалите 1 чаена лъжичка вода. Намажете част от яйчената смес върху тестото. Поръсете със семена от кер.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Разделете гарнитурата на тестото на 3 парчета. Разточете всяко парче в 12-инчово въже. Оплетете въжета и притиснете краищата заедно. Поставете плитка за тесто по дължина върху покрита с тесто слабина; натиснете краищата, за да прикрепите плитка. Намажете плитката с част от яйчената смес.
- Печете покрито с тесто свинско сладко 25 минути или докато тестото покафенее. Охладете върху хартия за печене на телена поставка 5 минути; прехвърлете върху дъската за рязане и режете напречно, за да сервирате. По желание пасирайте горчицата.
