Дори и без заквасена сметана, сирените картофи могат да бъдат богати и вкусни.
Понякога е трудно да се каже дали колективното веселие, което избухва, когато влезете в семейно събиране, е предизвикано от пристигането ви - или гледката на сирената картофена гювеч, която държите. Но наистина ли има значение? Въпреки че това популярно ястие може някой ден да детронира гювеча от зеления фасул като най-повсеместния, не всеки харесва или може да понася физически двете чаши заквасена сметана, необходими при повечето методи за готвене. Ако искате да замените заквасената сметана в сирената си картофена касерола с нещо друго, превърнете я в салон и вижте дали някой може да познае тайната съставка.
Неща, от които ще се нуждаете
- Чист йогурт
- Готварска сметана
- мътеница
- купа
- Пластмасова опаковка
- Лимонов сок или оцет
- Стъклена мерителна чаша
- Пълномаслено мляко
- Кондензирано мляко
- Масло
- Извара
- цедка
- майонеза
- Готварска сметана
- Блендер или размахване
Заменете заквасената сметана с равно количество обикновено кисело мляко, което ще се доближи до възпроизвеждането на вкуса и текстурата на заквасената сметана. Алтернативно, смесете 1 ½ чаши кисело мляко с ½ чаша разтопено масло, за да увеличите мазнините (и ароматичното съдържание).
Заменете заквасената сметана с крем кремче, френска сметана, която е по-кремна, по-богата и далеч по-мека от заквасена сметана. Можете да си купите крем кремче в някои магазини, но е по-икономично - и забавно - да го направите у дома. За да направите 2 чаши, комбинирайте 1 купичка тежка сметана с 2 супени лъжици култивирана мътеница в купа. Разбъркайте двете съставки и покрийте с пластмасова обвивка. Оставете сместа да престои на стайна температура между 12 и 24 часа, като през това време ще се сгъсти хубаво. След това време съхранявайте крем фришето в хладилника, където той ще продължи да се сгъстява.
Използвайте млякото като основа, за да създадете заместител на заквасената сметана. Изсипете 2 супени лъжици лимонов сок в чаша за измерване на чаша; отгоре се залива с достатъчно пълномаслено или изпарено мляко, за да се направят 2 чаши, и се разбърква. Или комбинирайте 1 ½ чаши мътеница с ½ чаша разтопено масло.
Търгувайте заквасена сметана за извара, но я задушете малко, преди да я добавите към вашите сирени картофи. Първо отцедете сиренето, след това го поставете в купа и го разбийте с ръчен миксер, докато го получите колкото е възможно по-гладко. Към сместа също добавете 2 супени лъжици лимонов сок.
Вкарайте майонезата в гънката - буквално - като комбинирате равни количества тежка сметана, кисело мляко и майонеза. Използвайте блендер или разбийте на ръка съставките.
