Крепското тесто е лесно за приготвяне само с няколко телчета за килера, а самите крепчета се готвят за няколко минути за лесно приготвяне на ястие или закуска. Единственият недостатък, особено когато готвите за тълпа, е, че наистина можете да готвите само едно крепче наведнъж - и те бързо изстиват. Ако искате да сервирате един куп крепове наведнъж и да не се чувствате като готвач на къса поръчка в собствената си кухня, пригответе се да запазите крепките топли, докато камширате останалото.
Щастието е топла фурна
Неща, от които ще се нуждаете
- Лист за бисквитки или непромокаема фурна
- Пергаментова хартия
- Чиста кухненска кърпа
Етап 1
Загрейте фурната до 200 градуса по Фаренхайт. Оставете достатъчно време фурната да достигне тази температура, преди да започнете да правите крепчета.
Стъпка 2
Поставете лист с бисквитки или непромокаема чиния във фурната, докато тя се загрява предварително. Листът или чинията с бисквитки трябва да са достатъчно големи, за да придържат креповете и да ги поддържат плоски - сравнете го с размера на вашия креп тиган, ако е необходимо.
Стъпка 3
Разкъсайте ленти от пергаментова хартия, които да поставите между крепите и не им позволява да се слепват. Направете ивиците широки поне 4 инча и подгответе достатъчно ленти, за да отделите всичките си крепове.
Стъпка 4
Имайте чиста кухненска кърпа, недостъпна за ръка.
Бакшиш
Напръскайте вътрешността на топлата фурна с вода от бутилка с пулверизатор или поставете плитка, непромокаема чиния с вода във фурната. Това създава влажна среда, която не позволява на крепите да изсъхнат, докато ги поддържате топли.
Докато готвите
Етап 1
След като първото креп е сготвено, отворете фурната, плъзнете крепа върху топлия лист или чиния и го покрийте с кухненската кърпа. Затворете вратата на фурната веднага.
Стъпка 2
Повторете процеса с второто крепче, но поставете лента пергаментова хартия върху първото креп, преди да подредите втората върху него. Поставете кърпата върху горната част на двете.
Стъпка 3
Продължете да подреждате варени крепове, като поставяте ленти от пергаментова хартия между тях и поставяте кърпата над нарастващия стек.
Бакшиш
Прехвърлете бързо сварените крепове във фурната, така че фурната да остане на топло.
Съхранявайте неподправени крепчета в хладилника, затворени, до три дни. Загрейте ги в тиган с креп при ниска температура или покрийте с фолио в 300 градусова фурна.
Обслужване на предложения
Сервирайте един куп топли крепове с масив сладки или пикантни гарнитури, така че вашите гости да могат да създават свои собствени персонализирани комбинации или да го поддържате просто с няколко възможности за избор. Типичните френски гарнитури за сладки крепове включват конфитюри, нутела, пресни плодове, лимонов сок, масло и захар. За десертни крепове предлагайте сладолед, сос от фуджи, нарязани банани и бита сметана. Пикантните пълнежи за сервиране включват настърган кашкавал, нарязана шунка или други нарязани нарязани части, рататуй и бекон и яйце.
