Скаридите запазват вкуса дори след замразяване.
Морските градини са един от най-популярните видове мекотели, нежни на допир, с леко сладък тон на вкуса му. Те са с изключително високо съдържание на протеини и не съдържат наситени мазнини. Сервирането с три унции осигурява над половината от дневните ви нужди за витамин В12. Морските гребчета се предлагат в стотици разновидности, като най-популярните в Америка са морският морски гребен. При бране на свежи гребени, месото трябва да е твърдо и бяло, а те да имат мирис или много свеж, почти сладък мирис.
Неща, от които ще се нуждаете
- Въздухонепроницаем пластмасов контейнер
- Пластмасова опаковка
- Пластмасови торбички, безопасни за фризер
Извадете гребените от черупката, ако използвате пресни.
Изплакнете всички частици пясък. Пат изсушете с хартиена кърпа. За предварително обелени миди не е необходимо изплакване.
Увийте монетите в пластмасова опаковка или съхранявайте в най-безопасна пластмасова торба или херметичен пластмасов контейнер.
Съхранявайте морските гребчета в най-студената част на фризера, далеч от вратата. Гребените могат да се съхраняват до три или четири месеца.
Съвети и предупреждения
- Освен ако не купувате замразени гребени, винаги охлаждайте морските гребчета веднага след покупката. Помолете риболовката си за торба лед, която да ви помогне да запазите гребените, докато не успеете да ги охладите.
- Гребените ще се съхраняват в хладилник само ден или два, така че ако не ги използвате веднага, не забравяйте да ги замразите, за да удължите срока им на годност.
- Размразявайте гребените до един ден предварително в хладилника.
- Не консумирайте гребени, които имат силна миризма на риба или изглежда, че покафеняват или посивят. Всички гребени трябва да са бели или слонова кост, с някои оттенъци на розово.
