Конвекционните фурни работят малко по-различно от конвенционалните фурни. Това води до необходимост от преобразуване на времето и температурите на готвене. Конвекционните фурни работят чрез циркулация на горещ въздух по време на процеса на готвене. Ястията се загряват еднакво през цялото време. Конвенционалните фурни често се нагряват отвън. Поради това конвекционните фурни се готвят по-бързо от конвенционалните фурни.
Неща, от които ще се нуждаете
- Температура на рецептата
- Време за рецепта
Прочетете рецептурната карта и намерете температурата, за която вика рецептата. Извадете 25 градуса от тази температура и след това настройте конвекционната фурна да се загрее предварително. Например, ако рецептата призовава за готвене при 350 градуса F в конвенционална фурна, вие ще настроите конвекционната фурна за 325 градуса F.
Намерете времето за готвене на вашата рецептна карта. Ще трябва да намалите това число с 25 процента, за да намерите времето за готвене на конвекционната фурна. Така че, ако времето за готвене каже един час, ще го готвите във вашата конвекционна фурна за 45 минути.
Проверете ястието си около десет минути, преди да е планирано да се направи във вашата конвекционна фурна. Това трябва да се направи, защото не всички фурни са абсолютно еднакви. Някои готвят по-бързо от други. Като проверите ястието си няколко минути преди време, можете да го спасите от прекалено сухо.
Съвети и предупреждения
- Използвайте плитки тигани, ако можете в конвекционната фурна. Ниските страни ще позволят на въздуха да циркулира по-свободно.
- Конвекционните фурни обикновено създават гъста коричка, която е идеална за пици или пайове, но не и за торти. Ако се готвите да направите торта, може да искате да залепите с конвенционалната си фурна.
