Как поддържате чистия чугун чист е съществена част от грижата за вашите готварски съдове - и осигуряването на дълголетието му. Добре подправеният чугунен тиган ще се почисти по-лесно с времето, защото колкото повече го използвате, толкова по-незалепваща се става повърхността, което позволява на храната лесно да се плъзга от тигана. Тъй като природата на метала е пореста, той ще абсорбира това, което прилагате; така че стойте далеч от употребата на тежки химикали при почистване на чугуна.
Изплакнете тигана в топла вода и отстранете всички останали храни с мека гъба или четка с найлон. Не използвайте абразивна почистваща подложка, почистващ препарат или сапун за чинии върху тигана. Това ще започне да износва подправката и ще намали ефективността на съдовете за готвене.
Накиснете твърдо почистващ се тиган в гореща вода. Ако храната е била изпечена или не може да бъде извадена с обикновен пръст на гъбата, първо накиснете тигана. Някои хора ще сложат тигана на печката, ще го напълнят с вода и се варят няколко минути, за да извадят изпеченото върху храна. Внимавайте, когато изливате горещата вода.
Изсушете добре тигана. Това ще предотврати появата на ръжда върху тигана. Използвайте хартиена кърпа, за да отстраните цялата вода от вътрешността и отвън на тигана.
Намажете повърхността с малко зехтин или растително масло преди съхранение. Това поддържа тигана подправен и готов за следваща употреба. Изсипете чаена лъжичка или малко олио върху хартиена кърпа и плъзнете повърхността и страните на тигана, като равномерно покриете вътрешността. Не е необходимо да използвате много масло, достатъчно е само да придадете на тигана лек блясък.
Съвети и предупреждения
- Не съхранявайте плътно на капака. Оставете въздуха да циркулира, за да предотвратите влагата да ръждясва тигана.
- Никога не почиствайте чугуна, като го поставяте във фурната и използвате режима на самопочистване. Поради използваната висока топлина тиганът ви може да се напука.
